Cinco De Mayo herdenkt de slag om Puebla die werd uitgevochten tussen de Mexicanen en de Fransen, dus wat is een betere manier om dit te vieren dan door de twee keukens samen te smelten tot één geweldige maaltijd. Het bereiden van deze eenvoudige en heerlijke recepten is de perfecte manier om de festiviteiten te vieren en geeft je genoeg tijd om margarita's te maken.
Fusion-recepten voor Cinco de Mayo
Komijn Gekruide Pompoen Taco's
Maakt 12 portiesIngrediënten:
2 eetlepels plantaardige olie
2 kopjes in blokjes gesneden verse pompoen
1/2 kop groentebouillon
1 eetlepel gemalen komijn
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
12 bloem- of maïstortilla's, opgewarmd
3/4 kop in blokjes gesneden verse tomaat
1/2 kop in blokjes gesneden ui
1/2 kop in blokjes gesneden rijpe avocado
3 eetlepels gehakte verse korianderRoutebeschrijving:
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pompoen 2 tot 3 minuten. Meng de bouillon, komijn, zout en peper erdoor. Sauteer 5 tot 7 minuten, tot de pompoen gaar is. Schep het mengsel gelijkmatig over de tortilla's en garneer met tomaat, ui, avocado en koriander.
Mango en appel guacamole
Maakt 12 portiesIngrediënten:
2 rijpe avocado's, geschild, gepureerd
1/2 kop in blokjes gesneden zoete ui
3 eetlepels granaatappelpitjes
2 eetlepels in blokjes gesneden mango
2 eetlepels in blokjes gesneden appel
1 theelepel gehakte habanero chili
Zout naar smaak
Tortilla chipsRoutebeschrijving:
Prak avocado's in een molcajete (als je die hebt) of in een kom met een vork. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng, probeer geen granaatappelpitjes of fruit te pureren. Breng op smaak met zout. Serveer met frietjes.
Tamale Ovenschotel
Maakt 8 portiesIngrediënten:
1 pond mager rundergehakt
1 jalapenopeper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
2 kopjes bevroren maïs, ontdooid
1 (28-ounce) blik tomatenblokjes, ongedraineerd
1 1/2 kopjes vetvrije melk
1 kop maïsmeel
1 (4-ounce) kan gehakte groene pepers, uitgelekt
1 (2,25-ounce) blik gesneden rijpe olijven, uitgelekt
2 eiwitten, licht geklopt
1 (1,25-ounce) pakket taco-kruiden met verlaagd natriumgehalte
Bak spray
1 kop geraspte magere Cheddar-kaas
1 kopje salsaRoutebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en spuit een (13-X 9-inch) braadpan met anti-aanbakspray.2. Sauteer rundvlees en jalapeno op middelhoog vuur tot het rundvlees niet roze is. Giet het vet af. Meng de maïs, tomaten, melk, maïsmeel, pepers, olijven, eiwitten en tacokruiden erdoor. Lepel mengsel in braadpan dish.3. Bak gedurende 40 minuten, onafgedekt. Strooi kaas over de braadpan en bak nog 5 minuten of tot de kaas gesmolten is. Haal de braadpan uit de oven en laat 10 minuten rusten. Serveer met salsa.
Vanille Margaritas
Maakt 5 portiesIngrediënten:
1 (6-ounce) kan bevroren limeade
3/4 kop tequila
3/4 kop triple sec
2 eetlepels banketbakkerssuiker
1 snufje zout
Enkele druppels puur vanille-extract
2 kopjes ijsRoutebeschrijving:
Voeg alle ingrediënten toe aan een blender. Mixen tot een gladde substantie. Serveer in glazen met zoutrand.
Avocado Limoen Cheesecake
Maakt 8 portiesIngrediënten:
1 1/2 kopjes lichte room
3/4 kop kristalsuiker
1 1/2 rijpe avocado's, geschild en ontpit
2 (3-ounce) pakjes roomkaas, verzacht
1/2 kopje vers limoensap
1 (8-inch) bereide crackerkorst uit GrahamRoutebeschrijving:
1. Verwarm de room in een kleine pan op middelhoog vuur tot het een beetje suddert. Haal de pan van het vuur en roer de suiker erdoor totdat deze is opgelost. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen.2. Blender avocado en roomkaas in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Mix in limoensap. Klop het roomkaasmengsel in het afgekoelde roommengsel tot het volledig is gecombineerd en glad is.3. Giet het mengsel in de taartbodem en vries minstens 3 uur in voor het opdienen. Werk af met slagroom en verse plakjes avocado.
Meer Cinco de Mayo-eten
Cinco de Mayo recepten en menu-ideeën
Gezond en goedkoop Mexicaans eten
Mexicaanse recepten in familiestijl
