Deze pittige ragu wordt perfect uitgebalanceerd door een rijke polenta om het ultieme comfortvoedsel te creëren tijdens de koude wintermaanden.
Verwant verhaal. De Soba-soep met champignons en spinazie van Martha Stewart houdt je warm tijdens deze koude winternachten
Chorizo-ragu over romige polenta recept
Serveert 4
Tip: Gebruik voor een vegetarische versie van dit gerecht sojachorizo!
Ingrediënten:
- 2 kopjes water
- 1/2 kopje polenta
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kop zware room
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kop uien, in blokjes gesneden
- 1 kop champignons, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 12 ons chorizo, omhulsel verwijderd
- 1/2 kop marinarasaus
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Om de polenta te bereiden, breng je water aan de kook en roer je de polenta erdoor. Draai het vuur laag en voeg de boter toe. Laat de polenta, onder af en toe roeren, 25 minuten sudderen. Roer de slagroom erdoor (er kan meer worden toegevoegd om de gewenste consistentie te bereiken).
- Voeg in een Nederlandse oven of grote koekenpan de chorizo toe en breek uit elkaar met een spatel. Giet het vet op laag vuur en zet het vuur hoger om de chorizo lichtbruin te bakken. Giet het overtollige vet af en zet apart.
- Verhit in dezelfde pan de olijfolie. Bak de uien, champignons en knoflook op middelhoog vuur en schep regelmatig om om te voorkomen dat de knoflook verbrandt. Voeg de chorizo toe. Roer de ingrediënten door elkaar en voeg de marinarasaus toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer over de polenta.
Meer chorizo-recepten
Gehaktballetjes met chorizo en kaas
Chorizo en aardappel zachte taco's met huisgemaakte salsa
Chorizo pizza met rucola en gekarameliseerde uien