Rijke, romige en kenmerkende gelukzaligheid, boter is een van de meest veelzijdige nietjes in uw keuken. Voeg een ware reeks kruiden, specerijen, fruit of groenten toe en boter wordt een nog buitengewonere culinaire steunpilaar.
Gearomatiseerde boters, ook bekend als samengestelde boters, worden gemaakt door verschillende smaakmakers en ingrediënten op te nemen in zachte boter. Deze elegante boters kunnen royaal op brood en muffins worden gesmeerd, door pasta, rijst en groenten worden geroerd, of worden gesmolten op vis, gevogelte, vlees en aardappelen.
Samengestelde boters kunnen gemakkelijk worden gemaakt in een blender, keukenmachine, mixer of met de hand. Maak je boter zacht, voeg je ingrediënten toe en mix. Maak een verscheidenheid aan samengestelde boters en verfijn uw maaltijden wanneer de boterachtige stemming toeslaat. Recepten en serveersuggesties hieronder.
Samengestelde boterrecepten
Geroosterde Rode Peperboter
Maakt ongeveer 1/2 kop
Ingrediënten:
1 stok ongezouten boter, verzacht
1/4 theelepel zout of naar smaak
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 teentje knoflook, fijngehakt of 1/2 theelepel knoflookpoeder
Vers gehakte peterselie naar smaak
1 geroosterde rode paprika, fijngesneden
Routebeschrijving:
Voeg ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Breng de gearomatiseerde boter over op de rand van een vel vetvrij papier. Rol de rand van het vetvrij papier over de boter en vorm een gladde blok. Bind de uiteinden vast en bewaar de boter voor gebruik minimaal een uur in de vriezer of bewaar tot gebruik in de koelkast.
Opmerking: Wanneer gemaakt met verse ingrediënten, moet boter binnen een week worden gebruikt. Boters kunnen tot zes maanden worden ingevroren - wikkel aluminiumfolie om het vetvrij papier.
Receptvariaties voor 1/2 kopje boter
Chili Boter
Voeg 1 eetlepel chilipoeder, 1 1/2 theelepel limoensap en 1 theelepel pepersaus toe aan de boter. Dit is goddelijk op kipfilet of gegrilde zijsteak.
Kruidenboter
Combineer boter met gemalen zwarte peper, zout en verse gemengde kruiden, alles naar smaak. Top gestoomde vis en groenten voor een onverslaanbare sappigheid.
Citroen Dille Boter
Meng 1 1/2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels geraspte citroenschil en verse dille tot boter. Citroen-dilleboter is vooral lekker bij geroosterde zalm.
Zwarte Olijf Rozemarijn Boter
Voeg 2 eetlepels gehakte zwarte olijven en 1 theelepel gehakte verse rozemarijn toe aan de boter. Probeer dit op warm stokbrood of geklopt in aardappelpuree.
Sinaasappel Basilicumboter
Combineer 1 eetlepel vers sinaasappelsap, 4 grote basilicumblaadjes en boter. Gooi met warme pasta of gebruik om groenten te sauteren.
Kaneel Bruine Suiker Boter
Meng boter met 1 theelepel gemalen kaneel en 2 eetlepels bruine suiker. Pure gelukzaligheid wanneer gesmolten op wentelteefjes, pannenkoeken of croissants. Rooster het op grapefruit-, perzik- of persimmonhelften voor een speciaal dessert.
Kerrie Gemberboter
Combineer 1 theelepel kerriepoeder en 2 theelepels gehakte verse gepelde gember. Roer deze pittige boter door rijst of gebruik om gegrilde garnalen te bedruipen.
Bosbessen Amandelboter
Meng 1 volle eetlepel gehakte amandelen en 1/4 kopje bosbessen met boter. Perfect voor pannenkoeken, toast of bagels.
Aardbeienboter
Meng 1 theelepel citroensap, 1 theelepel suiker en 4 vers bijgesneden, gehakte aardbeien met boter. Smeer op een Engelse muffin of croissant.
