Update je veganistische Italiaanse menu met dit recept voor artisjokpesto. Vol van smaak van gemarineerde artisjokharten, een beetje gaat een lange weg. Gooi het met pasta, smeer het op geroosterde stokbroodplakken, of klop het met meer olijfolie om een dressing te maken voor een salade of groenten. Je kunt ook bevroren artisjokharten gebruiken en kruiden en andere ingrediënten naar keuze toevoegen, als je geen fan bent van gemarineerde artisjokharten.
Update je veganistische Italiaanse menu met dit recept voor artisjokpesto. Vol van smaak van gemarineerde artisjokharten, een beetje gaat een lange weg. Gooi het met pasta, smeer het op geroosterde stokbroodplakken, of klop het met meer olijfolie om een dressing te maken voor een salade of groenten. Je kunt ook bevroren artisjokharten gebruiken en kruiden en andere ingrediënten naar keuze toevoegen, als je geen fan bent van gemarineerde artisjokharten.
Artisjok Pesto
Ingrediënten:
-
t
- 8 ons gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
- 2/3 kop gehakte verse peterselie
- 1 kop geroosterde walnoten
- 1 teentje knoflook
- Zest van 1 citroen
- Extra vergine olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Combineer artisjokharten, peterselie, walnoten, knoflook en citroenschil in een keukenmachine en pureer.
- Laat de machine draaien en besprenkel met olijfolie tot je de gewenste consistentie voor pesto hebt.
- Breng op smaak met zout en peper en pulseer om te combineren.
- Breng over naar een luchtdichte container en bewaar maximaal 2 weken in de koelkast.
t
t
t
