Hoewel je dol bent op het knapperige en knapperige van chips, wil je soms gewoon iets anders. Er is een grote verscheidenheid aan groenten die in chips kunnen worden omgezet die je dezelfde textuur van chips geven, maar met een beetje meer voeding en een unieke smaak. Veggie chips zijn de perfecte aanvulling op je favoriete lunchbroodje of wanneer je een licht gezouten, knapperig tussendoortje wilt. Hier zijn kooktips voor het maken van groentechips plus een paar recepten voor groentechips en dipsaus.
Tips voor het maken van groentechips
Chiptip #1: Kies de beste groente
Voordat je aan de slag gaat, moet je de beste groente kiezen. In het ideale geval wil je er een met een vergelijkbare textuur als aardappelen, omdat de frietjes op hoog vuur moeten staan. Pompoen, radijs, zoete aardappelen, pastinaken, wortelen, bieten, rapen of koolraap zijn de beste opties.
Chiptip #2: Kies je kookmethode
Je kunt natuurlijk kiezen voor de traditionele kookmethode van het frituren van je frites, wat perfect zal werken, maar er zijn een paar andere manieren om te proberen. Als je een gezondere versie van gefrituurde frites wilt, magnetron, bak of frituur ze dan in een klein beetje olie.
Chiptip #3: Schil - of niet
Je kunt een dunschiller gebruiken om de schil van de groente te verwijderen of, als je de voorkeur geeft aan de schil, zorg ervoor dat je hem goed schrobt.
Chip tip #4: Snijd in dunne plakjes
Als je klaar bent om de groentechips te snijden, wil je dat ze zo dun mogelijk zijn, ongeveer 1/16-inch dik. Je hoeft er geen liniaal uit te halen, snijd de groente gewoon zo dun mogelijk. Als je van een wat dikkere frites houdt, voeg dan een paar minuten aan de kooktijd toe.
Chiptip #5: Zout voor het koken
Net voordat je klaar bent om de groentechips te koken, wil je alle vloeistof eruit halen zodat ze goed gaar worden. Leg de groenten op keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten licht met zout. Laat groentechips 20 tot 30 minuten rusten, het meeste vocht moet vrijkomen. Spoel ze daarna af met koud water en droog ze goed af.
Chiptip #6: Laat de chips afkoelen
Nadat het kookproces is voltooid, blijven de groenten knapperig terwijl ze afkoelen, dus maak je geen zorgen als ze niet zo knapperig uit de oven komen als je wilt.
Chiptip #7: Op de juiste manier bewaren
Als je niet alle frites op één dag opeet, bewaar de volledig afgekoelde frites dan maximaal een week in een droge luchtdichte trommel op kamertemperatuur. De chips kunnen zacht worden als ze langer worden bewaard.
Recepten voor groentechips
Haal een verscheidenheid aan groenten op uw volgende reis naar de boerenmarkt of supermarkt. Kies voor rapen, zoete aardappelen, pastinaken, pompoen, radijs, wortelen, bieten of een andere stevige groente. Het is aan jou om de huid te pellen of intact te laten. Nu is het tijd om te gaan koken.
Gefrituurde Groentechips
Maakt 8 tot 10 portiesIngrediënten:
6 of meer groenten naar keuze, in dunne plakjes
Zout voor vloeibaar extract en naar smaak
Plantaardige olie om te friturenRoutebeschrijving:
1. Zout groenten 20 tot 30 minuten op keukenpapier om uit te drogen (zoals hierboven beschreven), spoel ze vervolgens af onder koud water en droog ze af goed.2. Verhit ondertussen olie in een diepe koekenpan of frituurpan tot 350 tot 390 graden F (pas aan zodra je de groenten hebt geplaatst) binnen).3. Leg de groenteplakjes in hete olie en bak ze 1 tot 2 minuten goudbruin, eventueel omdraaien. Niet overvol.4. Verwijder de chips met een schuimspaan en leg ze in lagen op keukenpapier. Bestrooi met zout naar smaak.
Groentechips uit de magnetron
Maakt 8 tot 10 portiesIngrediënten:
6 of meer groenten naar keuze, in dunne plakjes
Zout voor vloeibaar extract en naar smaak
Plantaardige olieRoutebeschrijving:
1. Zout groenten 20 tot 30 minuten op keukenpapier om uit te drogen (zoals hierboven beschreven) en spoel ze daarna af koud water en droog well.2. Leg de groenteschijfjes in één laag op een magnetronbestendige plaat ingewreven met olie. Besprenkel groenten licht met plantaardige olie.3. Magnetron op hoog gedurende 5 tot 7 minuten, indien nodig omdraaien. Verwijder groenten en leg ze op keukenpapier om af te koelen. Kruid licht met zout.
Gebakken Groente Chips
Maakt 8 tot 10 portiesIngrediënten:
6 of meer groenten naar keuze, in dunne plakjes
Zout voor vloeibaar extract en naar smaak
Plantaardige olieRoutebeschrijving:
1. Zout groenten 20 tot 30 minuten op keukenpapier om uit te drogen (zoals hierboven beschreven), spoel ze vervolgens af onder koud water en droog ze goed af.2. Verwarm ondertussen de oven tot 275 graden F. Leg de groenten op een met olie ingewreven bakplaat. Besprenkel de groenteplakken met olie. Bak 40 tot 50 minuten, indien nodig omdraaien.3. Leg de gekookte frites op keukenpapier om af te koelen en bestrooi ze licht met zout.
Diprecepten voor je groentechips
Lekkere variaties op hummus
Dynamite dips voor chips en meer
Chips, dipsauzen en makkelijke leuke ideeën
Gezonde feestdips
