In plaats van de zaden van je Halloween jack o 'lantaarn weg te gooien, verander je ze in een geurige, smaakvolle geroosterde snack of een belangrijk onderdeel van een overheerlijke maaltijd. Geroosterde pompoenpitten zijn snel en gemakkelijk te maken en heerlijk veelzijdig in de keuken. Lees verder om meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen van deze herfsttraktaties en de vele manieren waarop u ze in uw dagelijkse gerechten kunt opnemen.
Gezondheidsvoordelen van pompoenpitten
Ook wel pepita's genoemd, hebben pompoenpitten - net als andere noten en zaden - een gezonde stoot.
Naast een goede bron van fosfor, magnesium en mangaan, leveren deze taaie kleine zaden zink, ijzer, koper, tryptofaan en vitamine K. Pompoenpitten zijn ook een smakelijke bron van eiwitten, met meer dan 8 gram per portie van een kwart kopje.
Een kwart kopje pompoenpitten levert 185 calorieën, 6 gram koolhydraten en 15 gram totaal vet, waarvan de meeste enkelvoudig en meervoudig onverzadigde "goed voor je" vetten zijn.
Verder suggereert onderzoek dat pompoenpitten gunstige ontstekingsremmende eigenschappen hebben en rijk zijn aan fytosterolen, die in verband zijn gebracht met een lager cholesterolgehalte en de gezondheid van het hart.
De vele heerlijke toepassingen van pompoenpitten
Pompoenpitten of pepita's zijn het hele jaar verpakt verkrijgbaar. Maar vers geroosterde pompoenpitten zijn passend voor de herfst en zoveel smaakvoller.
Hier zijn enkele heerlijke manieren om geroosterde pompoenpitten te serveren:
- Eet als tussendoortje
- Strooi over pannenkoeken, wafels of ontbijtgranen
- Mix in muffin- of koekbeslag
- Gooi met noten en gedroogd fruit voor een smakelijke trailmix
- Pureer met verse kruiden en bonen voor een gezonde spread of dip
- Plet, meng met paneermeel en gebruik paneermeel voor vis of kip
- Voeg toe aan salades voor knapperigheid en smaak
- Gooi met pasta, rijst of andere volkoren granen
- Plet en voeg toe aan gemalen vlees voor hamburgers of gehaktballen
- Voeg toe aan roerbakgerechten of een groentesaus
- Vervang pompoenpitten door pinda's en maak pompoenpitten broos
Geroosterde pompoenpitten
Maakt 1 tot 1-1 / 2 kopjes
Pompoenpitten kort roosteren - in vergelijking met lang, langzaam roosteren - zal hun gezonde voordelen beter behouden. Gebruik dit basisrecept als startpunt voor je herfstpompoenzaadsnack. Kruid ze de volgende keer dat je ze maakt met cayennepeper, zwarte peper, koriander, komijn, kaneel of zelfs pompoentaartkruiden.
Ingrediënten:
- Pompoenpitten vers geschept uit een middelgrote pompoen
- 1 theelepel plantaardige olie
- Zout naar smaak
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spoel de pulp van de zaden door de zaden in een zeef te spoelen. Verspreid pompoenpitten op keukenpapier en dep ze droog. Doe de zaden in een kom en besprenkel met olie en zout.
- Verspreid pompoenpitten in een enkele laag op een bakplaat. Bak gedurende 15 minuten, schud de bakplaat om de zaden na 7 minuten te verplaatsen. Zaden zijn klaar als ze geurig, knapperig en licht goudgeel van kleur zijn - zorg ervoor dat ze niet verschroeien. Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking.
Pompoenpittenpesto
Maakt ongeveer 1 1/4 kop
Een herfstvariatie op traditionele pesto, dit recept voor pompoenpitten is een verleidelijke spread voor feestelijke toast of een uitstekende saus om te combineren met pasta en lichtgekookte groenten. Pureer met zachte roomkaas om een dynamietdip te maken of om op sandwiches te smeren.
Ingrediënten:
- 2 kopjes verse korianderblaadjes
- 1 klein teentje knoflook, geplet
- Sap van een limoen
- 1 kopje geroosterde pompoenpitten
- 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
- 3 eetlepels pompoen- of olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Water, indien nodig
Routebeschrijving:
- Doe alle ingrediënten behalve water in een voedsel processor of blender.
- Mix tot er een dunne pasta ontstaat, voeg steeds een beetje water toe, indien nodig om te verdunnen tot de gewenste consistentie.
Fettuccini met gebruinde boter-pompoenzaadsaus
Serveert 4
De weelderige smaak van gebruinde boter en het knapperige van geroosterde pompoenpitten vormen een perfect contrast voor de heerlijke fettuccini in dit hartige gerecht. Vervang voor de verandering eens verschillende vormen van pasta - en probeer het recept met geroosterde pecannoten, walnoten of hazelnoten als je geen pompoenpitten meer hebt.
Ingrediënten:
- 6 ons volkoren fettuccini, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
- 1/4 kop (1/2 stok) boter
- 1/2 kop geroosterde pompoenpitten
- 2 eetlepels fijngehakte verse salie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- Fijngehakte verse peterselie
Routebeschrijving:
- Terwijl de pasta kookt, smelt u de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter schuimt en een licht gouden kleur krijgt, haal van het vuur en roer pompoenpitten en salie erdoor.
- Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Giet de pasta af in een vergiet en doe terug in de pan. Giet gebruinde botersaus over pasta en gooi om te coaten. Kruid opnieuw met peper en zout. Verdeel de pasta over vier borden en bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie.
Meer recepten met pompoen
Glutenvrije pompoen chocolate chip muffins
Pompoenkruiden latte
Romige pompoensoep
