Het is het einde van het jaar en de festiviteiten zijn begonnen, maar er zijn avonden die vragen om een regelmatig diner thuis. Deze All-American maaltijd-make-overs en gezonde recepten zullen je helpen om op het rechte pad te blijven tijdens het feestseizoen - of elke andere tijd van het jaar!
Zodra Halloween op de kalender rolt, lijkt het alsof de rest van het jaar niets anders is dan bijeenkomsten met veel lekkers en zware diners. Maar zet je gezonde eetgewoonten niet in de wacht tot het nieuwe jaar! Probeer deze klassieke, All-American gerechten die zijn gemaakt als gezondere recepten van de maaltijden waar je van houdt.
Krokante ovengebakken kip
Dit kiprecept is nog steeds om je vingers bij af te likken, maar het is nog beter omdat het gebakken is, niet gefrituurd. De toegevoegde kruiden geven het wat extra pit, en de broodkruimels zorgen voor de crunch!
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 2 kopjes panko paneermeel
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel selderijzout
- 1/2 theelepel knoflookzout
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 4 grote kippendijen zonder vel, zonder bot, licht gestampt
- 1/2 kopje olijfolie
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 450 graden F en plaats een bakplaat in het onderste derde deel van de oven.
- Doe de bloem, het selderijzout, het knoflookzout en de cayennepeper in een ondiepe kom en meng om te combineren.
- Plaats de eieren en panko paneermeel in twee aparte ondiepe kommen.
- Bedek de kippendijen licht met het bloemmengsel en dompel ze vervolgens in het losgeklopte ei. Haal de kip door het paneermeel en druk naar beneden zodat ze goed hechten.
- Bestrijk de bakplaat met wat olie en dompel vervolgens de gepaneerde dijen in de olie, zodat ze aan beide kanten goed bedekt zijn. Leg de kip op de bakplaat en bak 30 minuten, draai een keer na 15 minuten koken. Serveer onmiddellijk.
Gezond gebakken wentelteefjes
Wat is er niet dol op een klassiek wentelteefjesontbijt? Hier zijn een paar dingen: het toegevoegde vet en de calorieën van het frituren en de zoete toppings druppelden vaak over de bovenkant van het eindproduct. Dit recept voor gebakken wentelteefjes is geweldig omdat het de olie die meestal voor frituren wordt gebruikt, verwijdert. Dat, en het feit dat het heerlijk is, draagt bij aan een welkom ontbijtgerecht!
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- Kookspray met antiaanbaklaag
- 1 lichtgeklopt ei
- 1 licht geklopt eiwit
- 3/4 kop vetvrije melk
- 1 theelepel vanille
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 8 (1-inch) sneetjes stokbrood met stevige textuur
- Poedersuiker (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F en spuit een bakplaat in met anti-aanbakspray.
- Voeg in een ondiepe kom het ei, eiwit, melk, vanille en kaneel toe en meng door elkaar door te kloppen met een vork.
- Leg de sneetjes brood in het eimengsel en laat ze elk 1-1 / 2 minuten per kant voor elke plak weken en leg ze vervolgens op de voorbereide bakplaat.
- Plaats de bakplaat in de oven en bak zes minuten of tot de sneetjes brood goudbruin zijn. Draai de plakjes om en bak nog eens zeven minuten.
- Bestrooi de wentelteefjes met poedersuiker en serveer direct met ahornsiroop of honing en een klontje boter.
Oven gebakken frietjes
Een favoriet naast je hamburgers, frietjes zijn een publieksvriendelijk bijgerecht. Gooi het gefrituurde deel van de bereidingen weg en bak ze in plaats daarvan! Probeer iets meer ongewoons door een zelfgemaakte hartige dip te maken in plaats van ketchup bij je friet: geroosterde rode peper kruiden dipsaus.
Voor 4-6 personen
Ingrediënten:
- 5 middelgrote gebakken aardappelen
- Koolzaadolie om over aardappelen te sprenkelen
- Zout om te kruiden
- Optionele kruiden: paprika, zwarte peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Schrob de aardappelen en snijd ze in de gewenste dikte. Week ze 10 minuten in koud water en dep ze daarna droog.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en besprenkel ze met wat koolzaadolie en bestrooi ze met zout. Als je de andere smaakmakers gebruikt, strooi er dan nu over.
- Bak ze ongeveer 10 minuten, draai de aardappelen een paar keer om terwijl ze koken, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Veggie macaroni en kaas
Niet alleen wordt er veel vet uit dit klassieke gerecht gesneden, maar er wordt ook een royale hoeveelheid groenten toegevoegd. Dat is geweldig nieuws als je op zoek bent naar minder vet en een grotere voorsprong wilt hebben op die vullende en voedzame groenten. Klassieke goedheid zonder schuldgevoel!
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 3/4 pond macaroni
- 1 kop gekookte asperges, in blokjes gesneden
- 2 kopjes spinazie, gebakken
- 1 kop tomaat, in blokjes gesneden
- 1/4 kop ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel boter
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes magere melk
- 1-1 / 2 kopjes geraspte magere cheddarkaas
- 3/4 kop mascarpone kaas
Routebeschrijving:
- Kook de macaroni in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt de boter in een pan, voeg bloem toe en roer 1 minuut. Voeg geleidelijk de melk toe en roer gedurende vijf minuten op laag vuur.
- Haal van het vuur en roer de cheddar en mascarpone erdoor.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de kaassaus. Voeg de asperges, spinazie, uien en tomaten toe. Roer tot gecombineerd.
- Breng over naar een ovenschaal van 9 x 5 inch en bak op 350 graden F tot het bubbelt.
Witte chili
Het gebruik van magere kalkoenworst in plaats van rundergehakt zal niet alleen het vet van je favoriete koude-weergerecht snijden, maar zal je ook een nieuwe smaakoptie geven voor een geliefde klassieker. Smaakvol en gemakkelijk in elkaar te zetten, deze chili zal je opwarmen zonder je dieet te zwaar te maken.
Serveert 6-8 personen
Ingrediënten:
- 5 schakels kalkoenworst
- 1 (15 ounce) blik witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 (15 ounce) kan pinto bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 verse tomaat, in stukjes
- 1/2 kopje water, kippenbouillon, bier of witte wijn
- 1-1 / 2 theelepels chilipoeder
- 3/4 theelepel komijn
- 2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- Geraspte cheddar kaas voor garnering
Routebeschrijving:
- Snijd de worstschakels in stukken van 1-1 / 2 inch en kook tot ze bruin zijn.
- Voeg alle ingrediënten (behalve de kaas) toe aan een middelgrote pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Voeg aan het einde van het koken de koriander toe aan de pan.
- Garneer met cheddarkaas op elke individuele portie.
Een klassiek diner thuis hoeft niet te veranderen in een overdaad aan maaltijden. Kleine veranderingen zorgen voor alle smaak en plezier, maar zonder zoveel vet.
Probeer deze gezondere maaltijdopties
Citroen gekruide kip met yoghurt-dillesaus
Vegetarische gevulde paprika's
Meatless Monday: Paddenstoelen Stroganoff
The Sneaky Chef kent haar vervangingen
