Profiteer deze zomer van vers seizoensfruit. Maak een heerlijke dessertsalade die doet denken aan een traditionele panzanellasalade, maar dan zoeter. Het perfecte zomerdessert!
Je zou normaal gesproken kunnen denken aan dinersalade als je denkt aan panzanella - de Italiaanse creatie gemaakt met brood van een dag oud. Schakel deze zomer de boel om en creëer een fruitsalade gemaakt met zoet brood, zomerfruit zoals bessen en meloen, fruitsap en een vleugje munt.
Om de cake met engelenvoedsel hemelser te maken, hebben we hem in blokjes gesneden, ingesmeerd met gesmolten boter en geroosterd om in deze heerlijke fruitsalade te verwerken. Als je wilt, maak je dit gerecht af met een klodder slagroomtopping en graaf je erin!
Zoet zomerfruit panzanella recept
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 bereide engelenvoedselcake, in blokjes van 1-2 inch gesneden
- 1/4 kop gesmolten boter
- 1 meloen, schil verwijderd en in blokjes van 1 inch gesneden
- 2 kopjes gesneden aardbeien
- 2 kopjes bosbessen
- 1 theelepel verse gehakte munt, plus extra voor garnering
- Opgeklopte topping als garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 375 graden F.
- Voeg 1-1 / 2 kopjes van de meloen toe aan een keukenmachine of blender en mix tot het heel glad is. Zet opzij tot klaar voor gebruik.
- Voeg de engelenvoedselcakeblokjes toe aan een grote kom en giet de gesmolten boter erover. Gooi om ze te coaten.
- Verdeel de engelenvoedselcakeblokjes in een enkele laag op een bakplaat. Bak 6-8 minuten tot ze goudbruin zijn en haal ze dan uit de oven.
- Voeg het fruit toe aan een grote serveerschaal samen met de engelentaart en verse munt. Giet het gemengde meloensap over het fruit en de cake en hussel door elkaar.
- Serveer in individuele kommen gegarneerd met een muntblaadje en slagroom topping, indien gebruikt.
Deze panzanellasalade met zomerfruit is hemels!
Meer zomerse dessertrecepten
Granita van bosbessenbasilicum
Biologische geroosterde kersenparfaits
Geroosterde aardbeien, honing & balsamico shooters
