Zalmburgers zijn voedzaam en heerlijk, maar als ze worden besprenkeld met een Thaise pindakaassaus, worden ze niet van deze wereld. Dit is een sandwich die je keer op keer zult maken.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een eenvoudig Italiaans recept gedeeld om je uit je zomerkookpaniek te halen
Toen ik opgroeide, maakte mijn vader graag zalmpasteitjes. Zijn go-to-recept betekende meestal zalm in blik en wat Ritz-crackers. Ik was nooit een fan van zijn recept (sorry, pap), dus nam ik dit basisrecept en maakte het wat luchtiger. Ik pakte het vol met smaakvolle ingrediënten en smeerde het vervolgens in met zelfgemaakte pittige pindakaasmayo. Het klinkt raar, maar het is helemaal geweldig.
Thaise zalmburgers met pittige pindakaassaus recept
Opbrengsten 4
Ingrediënten:
Voor de zalmburgers
- 1 pond gekookte zalm in vlokken
- 1/3 kopje panko paneermeel
- 1/2 kop koriander
- 3 groene uien
- 1 teen knoflook
- 1 groot ei
- 2 theelepels natriumarme sojasaus
- 1 theelepel Sriracha-saus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 hamburgerbroodjes
- Gemengde groenten
Voor de saus
- 1/4 kop romige natuurlijke pindakaas, geroerd
- 1/4 kop mayonaise
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel Sriracha-saus
Routebeschrijving:
Voor de zalmburgers
- Voeg de zalm en panko paneermeel toe aan een middelgrote mengkom en zet deze opzij.
- Voeg aan een blender of keukenmachine de koriander, uien, knoflook, ei, sojasaus en Sriracha-saus toe. Puls om te combineren.
- Giet het gemengde mengsel in de kom met de zalm en paneermeel.
- Meng met je handen tot een geheel en verdeel in 4 gelijke pasteitjes.
- Leg de pasteitjes op een bord en zet ze minstens 15 minuten in de koelkast, zodat ze de tijd hebben om op te stijven.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de pasteitjes toe. Bak tot ze goudbruin zijn, draai ze om en bak de andere kant goudbruin.
- Serveer op broodjes met een scheutje pindakaasmayonaise en sla.
Voor de saus
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten door elkaar. Koel minstens 1 uur voor het opdienen.
Meer zalmrecepten
Hawaïaanse zalmburgers
3 Plank-gegrilde zalm recepten
Zalm met walnotenkorst
