Pastasalade kan een geweldig alternatief zijn voor een standaard voorgerechtsalade, maar soms zit er gewoon niet genoeg "vlees" aan. Voeg wat spek en tomaten toe en je hebt een pastasalade die niemand zal verwachten en waar iedereen dol op zal zijn.
Soms heb ik gewoon een BLT, een broodje spek, sla en tomaten nodig; vooral als het spek lekker dik is en de tomaten van de erfstukvariëteit zijn. Maar een BLT is niet echt geweldig voor het avondeten, omdat het meestal niet zo vullend is.
Onlangs zag ik het in restaurants als een salade en dat leek me interessant. Maar nog minder vullend omdat ik nu een BLT had zonder brood. Dus als ik een BLT in saladevorm zou maken, wilde ik dat het vullend was. Ik ben dol op pastasalades, vooral in de zomer, dus ik dacht: waarom zou ik er geen pasta aan toevoegen? Het zal de perfecte maaltijd zijn voor een warme zomeravond en serieus vullend. Ik had gelijk. Eén portie was helemaal bevredigend en absoluut heerlijk. Dus vanaf nu als ik trek heb in een BLT, eet ik het in saladevorm!
BLT Pastasalade
Ingrediënten
- 12 ons farfalle pasta
- 5 reepjes spek
- 1/2 kop rode ui, gesnipperd
- 2 middelgrote erfgoedtomaten, in stukjes
- 1 krop romaine sla, fijngesneden
- 1/3 kopje Italiaanse dressing
Routebeschrijving
- Kook de pasta volgens de verpakking; giet af, giet in een grote serveerschaal en zet opzij.
- Terwijl de pasta kookt, bak je het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is, ongeveer 2 minuten per kant. Leg het spek op een stuk keukenpapier om uit te lekken en verkruimel het in hapklare stukjes. Gooi alles behalve twee eetlepels spekvet weg.
- Zet de pan terug op het vuur en kook de uien op middelhoog vuur in het achtergehouden spekvet tot ze bruin en geslonken zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten toe aan de pan en bak nog een minuut. Giet tomaten, uien en spekvet in de slakom met pasta. Voeg de sla, het spek en de saladedressing toe en hussel door elkaar. Serveer direct als je het warm wilt hebben of 30 minuten later op kamertemperatuur.
Andere Pastasalade Recepten van SheKnows
Deli pastasalade
Fruitige pastasalade
Pastasalade met gekruide kip
