3 Gezonde Moederdag brunchrecepten – SheKnows

Wat doe jij voor je moeder deze Moederdag? Bloemen zijn leuk en kaarten zijn lief, maar een moederdagbrunch zou ervoor zorgen dat moeder zich geliefd en gewaardeerd voelt. Dus hier ben je: drie lichte, verfrissende recepten waar elke moeder dol op zal zijn.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Deze magere brunchrecepten zijn binnen enkele minuten klaar en ze zijn zelfs man- en kindvriendelijk. Print dit nu gewoon uit en laat het achter waar uw familie het zeker zal zien. Hint hint.

Ingrediënten:

Snelle tip: De korting kan een dag van tevoren worden gemaakt om tijd te besparen. Je kunt zelfs alle salade-ingrediënten klaar hebben om te gaan in aparte containers, dus het is letterlijk een dump en serveer.

Balsamico reductie:

• 1 kopje balsamico azijn
• 3/4 kopje aardbeien, gehakt
• 1/4 kop suiker

Salade:

• 1 (7 ounce) zak groene bladsla
• 1 (6 ounce) zak babyspinazie
• 1/2 rode ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden
click fraud protection
• 1/3 kop gesneden amandelen, licht geroosterd
• 1 pint verse aardbeien, gespoeld en in plakjes gesneden
• 3/4 kop geitenkaas, verkruimeld
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1/4 kopje aardbeienbalsamico-reductie
• 3/4 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout

Routebeschrijving:

1. Om de reductie te bereiden, verwarm je de azijn, suiker en aardbeien in een soeppan tot het kookt. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot het mengsel dikker wordt (het zal met ongeveer de helft verminderen). Zeef en laat het mengsel afkoelen.
2. Om de salade samen te stellen, plaatst u de eerste 6 ingrediënten in een grote slakom. Voeg de olijfolie en balsamico-reductie toe en bestrooi met zout en peper. Schud voorzichtig totdat de greens volledig bedekt zijn met de dressing.

Ingrediënten:

Snelle tip: Het is erg belangrijk om al het overtollige vocht uit de spinazie te persen; anders verwater je je frittata. Serveer met volkoren toast of Engelse muffins.

• 12 eiwitten
• 1/2 kop cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 kop bevroren spinazie, ontdooid, gehakt en ontdaan van vocht
• 1 kopje kleine broccoliroosjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels verse basilicum, gehakt
• 1/2 kop magere Parmezaanse kaas, geraspt
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels magere zure room

Routebeschrijving:

1. Verwarm de frittata pan op middelhoog vuur. Mix de eiwitten in een middelgrote kom tot ze schuimig zijn. Voeg de cherrytomaatjes, spinazie, broccoli, knoflook, 2 eetlepels basilicum, Parmezaanse kaas, zout en peper toe.
2. Voeg het eiermengsel toe aan de frittatapan en kook 3-4 minuten, of tot het eiwit aan de randen begint te stollen. Maak de eiwitten los met een rubberen spatel. Draai om en kook nog 3-4 minuten, of tot de frittata is gestold en gaar is.
3. Schep uit de pan op een bord en bestrooi met de resterende 1 eetlepel basilicum. Snijd de frittata in dunne partjes en eet warm of op kamertemperatuur met klodders zure room erop.

Ingrediënten:

Snelle tip: Serveer deze granola over magere yoghurt en vervang of vul de veenbessen aan met verse bessen zoals bosbessen of frambozen.

• 2-3/4 kopjes ouderwetse havermout
• 1 kopje amandelen, in plakjes
• 1 kop pecannoten, gehalveerd
• 1 kopje kokosnoot, versnipperd
• 1/3 kopje bruine suiker
• 1/2 kopje honing
• 3 ons ongezouten boter
• 1-1 / 2 theelepels gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 theelepel vanille-extract
• 1-1/4 kopjes gezoete gedroogde veenbessen

Routebeschrijving:

1. Plaats het ovenrek in de bodem van de oven en verwarm voor op 350 graden F. lijn a bakplaat met bakpapier. Opzij zetten.
2. Combineer de havermout, amandelen, pecannoten en kokos in een grote kom. Opzij zetten.
3. Combineer de bruine suiker, honing, boter, kaneel, nootmuskaat en vanille in een pan. Kook op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Giet de vloeistof over het haver- en notenmengsel en roer om te coaten. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide bakplaat.
4. Bak tot ze knapperig, geroosterd en licht goudbruin zijn, ongeveer 25-30 minuten. Roer de granola tijdens het bakproces twee keer om om een ​​gelijkmatige bruining te krijgen.
5. Haal de pan uit de oven en voeg de cranberries toe. Gooi om gelijkmatig te verdelen. Laat het mengsel 15 minuten afkoelen en breek het dan in stukjes. Helemaal afkoelen.

Meer Moederdag recepten

Mini Moederdag brunchrecepten
Top 10 Moederdag drankjes, desserts en meer
Moederdag mimosa cupcakes