Deze wontons gemaakt met overgebleven kalkoen en vulling brengen "herbestemming" naar een geheel nieuw niveau.
Er is zeker een "voor" en "na" verhaal met deze knapperige stukjes lekkers. Vroeger was er deze kalkoen en vulling die deel uitmaakten van een heerlijk Thanksgiving-diner. En daarna schitteren de overgebleven kalkoen en vulling als de ster van de show in deze heerlijke knapperige wontons. Maar wacht, er is meer. De cranberrysaus wilde een deel van de actie en werd omgetoverd tot een heerlijke dipsaus met een vleugje Aziatische smaak. Hou je niet gewoon van een verhaal met een happy end!
Kalkoen en vulling van wontons met cranberry-dipsaus recept
Geïnspireerd door Steamy Kitchen's Chinese gefrituurde wontons
Opbrengst 60 wontons
Ingrediënten:
Voor de dipsaus
- 1-1 / 2 kopjes gelei-cranberrysaus
- 1-1 / 2 theelepels sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1/4 kop plus 2 eetlepels rijstazijn
- 1-1 / 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kalkoen
- 3/4 kop in blokjes gesneden wortelen
- 1 kop gehakte groene uien
- 3/4 kop in blokjes gesneden bleekselderij
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 1-1 / 2 theelepels gemalen gember
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 kopjes bereide vulling
- 60 wontonvellen
- 1 ei
- 1 kopje water
- Canola-olie om te frituren - ongeveer 1-1 / 2 kopjes (kan variëren afhankelijk van de grootte van de pan)
Routebeschrijving:
Voor de dipsaus
- Voeg in een kleine tot middelgrote kom de cranberrysaus toe en pureer deze met een vork.
- Voeg de overige ingrediënten toe en klop door elkaar. Opzij zetten.
- Klop in een kleine kom het ei en het water door elkaar. Opzij zetten.
- Voeg in een middelgrote kom de kalkoen, wortelen, groene uien, selderij, hoisinsaus, gember, zout en peper toe. Roer alle ingrediënten door elkaar.
- Plaats een voor een 1/2 theelepel van het kalkoenmengsel op het midden van elke verpakking.
- Top met 1/2 theelepel van de vulling.
- Bevochtig met je vinger alle vier de randen van de wikkel met het eimengsel.
- Vouw een hoek om om de tegenoverliggende hoek te ontmoeten om een driehoek te vormen. Druk de randen tegen elkaar om de lucht uit het midden te persen.
- Bevochtig de twee hoeken van de wikkel die het verst van elkaar verwijderd zijn. Druk vervolgens deze twee hoeken tegen elkaar zodat ze blijven plakken.
- Verhit een wok of pan op middelhoog vuur en voeg de canola-olie toe. Vul de pan met olie van ongeveer 1 tot 1-1/2 inch diep.
- Voeg een wonton toe om te testen of de olie heet genoeg is. Draai de wontons terwijl ze koken totdat ze een gouden kleur krijgen.
- Haal de wontons uit de pan en leg ze op een rooster of een bord met keukenpapier.
- Serveer terwijl het warm is met cranberry-dipsaus.
Meer wontonrecepten
Garnalen-basilicumwontons met ananassalsa recept
Jalapeño popper wonton recept
Vuur wontons recept
