Deze pittige tonijnrolletjes zijn gemaakt met faux rijst. Kun je vertellen wat het is?
Het is bloemkoolrijst, maar je zou het bijna niet weten, omdat deze "rijst" qua textuur zo lijkt op kleefrijst. Wat een geweldige manier om je groenten voor de dag binnen te krijgen. Deze pittige tonijnrolletjes zijn zo lekker dat je misschien vergeet dat ze niet met rijst zijn gemaakt.
Het is handig bij het maken sushi rollen om een bamboe mat (of rol). Ik vond een aantal verschillende soorten op een lokale Aziatische markt, en ze zijn ook redelijk goedkoop. Het wordt aanbevolen om de mat in plasticfolie te wikkelen. Ik heb een klein beetje tape aan de achterkant van de mijne toegevoegd om de plasticfolie strak te houden.
Voeg om te beginnen bloemkoolroosjes toe aan een keukenmachine en meng op de maaloptie. Mix tot de bloemkool korrelig is. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe. Voeg dan de bloemkool, sesamolie en een klein beetje honing en zout toe. Laat de bloemkool gaar koken (ongeveer 5 minuten). Haal het uit de pan en laat het afkoelen.
Terwijl de bloemkool afkoelt, snijd je de sushi-grade ahi tonijn in kleine blokjes. Probeer het vlees zo min mogelijk aan te raken, zodat het koel blijft.
Voeg de tonijn toe aan een middelgrote kom. Klop in een aparte, kleine kom de ingrediënten voor de pittige saus door elkaar.
Als optie kan er ook Sriracha-saus aan de saus worden toegevoegd. Voeg de pikante saus toe aan de tonijn.
Roer, dek af met plasticfolie en zet opzij in de koelkast.
Snijd vervolgens de avocado in plakjes van ongeveer 1/2-inch dik en leg ze even opzij.
Leg bovenop de sushimat een vel nori (zeewier). Verdeel de bloemkoolrijst over de nori en laat ongeveer 2,5 cm vrije ruimte aan de bovenrand (de rand die het verst van je verwijderd is).
Druk de bloemkoolrijst op de nori en vorm er een vierkant van.
Aan de kant van nori die het dichtst bij je is, beginnend ongeveer 1-1/2 inch binnen het bloemkoolrijstvierkant, voeg je een rij tonijn toe van links naar rechts.
Voeg een rij avocado toe direct naast de tonijn, naar het midden van de bloemkoolrijst.
Til de zijkant van de bamboemat die het dichtst bij je ligt voorzichtig op en wikkel deze in de vorm van een rol om de tonijn en avocado. Draai de rol voorzichtig vast door licht in de bamboerol te knijpen. Til vervolgens de bamboeroller voorzichtig op van de bovenkant van de sushirol en herhaal het rolproces met het midden van de bamboeroller.
Na de tweede rol moet de sushi helemaal of heel dicht bij de bovenrand van de nori worden opgerold.
Snijd met een schoon, scherp mes de sushirol in de breedte doormidden.
Probeer niet heen en weer te "zagen" bij het snijden van de rol. Maak gewoon 1 snede van boven naar beneden.
Snijd vervolgens elke helft van de sushirol doormidden en zet elk stuk rechtop, met de mooiste kant naar boven.
Meng optioneel een kleine hoeveelheid mayonaise met Sriracha-saus en voeg een beetje van het mengsel toe aan de bovenkant van elk stuk sushi. (Laat mayonaise weg of maak zelfgemaakt om het recept te behouden) paleo.)
Garneer met zwarte sesamzaadjes.
Serveer meteen met gember, wasabi en/of coconut aminos (paleo versie van sojasaus) om te dippen.
Paleo pittige tonijn avocado sushi roll recept
Paleo pittige tonijnsushibroodjes gemaakt met bloemkoolrijst en avocado vormen een heerlijke lichte maaltijd, snack of aperitief. Let op: Om dit recept paleo te behouden, laat je de mayonaise-Sriracha saus garnituur eraf, of maak je zelfgemaakte mayonaise en laat je de Sriracha saus weg.
Serveert 2
Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten:
Voor de bloemkoolrijst
- 1 kleine bloemkool, alleen roosjes
- 2 eetlepels kokosolie
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 5 druppels sesamolie
- 3 lichte druppeltjes honing
Voor de pikante saus
- 13 druppels vissaus
- 1/4 theelepel gedroogde rode pepervlokken
- 1/4 theelepel honing
- 3 scheutjes koosjer zout
- 1 theelepel appelciderazijn
- 2 druppels sesamolie
- 1/4 theelepel geschilde en fijngesneden gember
- 2 theelepels water
- 1 theelepel Sriracha-saus (optioneel)
Voor de tonijnrol
- In het wild gevangen Ahi tonijnfilet van sushi-kwaliteit (0,3 pond)
- Pittige saus
- 2 vellen nori (zeewier)
- Bloemkoolrijst
- 1 avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden (1/2-inch dikke plakjes)
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes, voor garnering
- 1 eetlepel mayonaise gemengd met 1/4 theelepel Sriracha-saus, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
Voor de bloemkoolrijst
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan een keukenmachine en meng op de maaloptie.
- Mix tot de bloemkool korrelig is.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe. Voeg dan de bloemkool, sesamolie en een klein beetje honing en zout toe. Laat de bloemkool gaar koken (ongeveer 5 minuten). Haal uit de pan, en laat afkoelen.
Voor de pikante saus
- Klop alle ingrediënten door elkaar.
Voor de tonijnrol
- Terwijl de bloemkool afkoelt, snijd je de sushi-grade ahi tonijn in kleine blokjes. Probeer het vlees zo min mogelijk aan te raken, zodat het koel blijft.
- Voeg de tonijn en de pikante saus toe aan een middelgrote kom. Roer, dek af met plasticfolie en zet opzij in de koelkast.
- Leg bovenop de bamboe sushimat die bedekt is met plastic een vel nori.
- Verdeel de bloemkoolrijst over de nori en laat ongeveer 2,5 cm vrije ruimte aan de bovenrand (de rand die het verst van je af staat).
- Druk de bloemkoolrijst op de nori en vorm er een vierkant van.
- Aan de kant van nori die het dichtst bij je is, beginnend ongeveer 1-1/2 inch binnen het bloemkoolrijstvierkant, voeg je een rij tonijn toe van links naar rechts.
- Voeg een rij avocado toe direct naast de tonijn, naar het midden van de bloemkoolrijst.
- Til de zijkant van de bamboemat die het dichtst bij je ligt voorzichtig op en wikkel deze in de vorm van een rol om de tonijn en avocado. Draai de rol voorzichtig vast door licht in de bamboerol te knijpen.
- Til de bamboeroller voorzichtig op van de bovenkant van de sushirol en herhaal het rolproces met het midden van de bamboeroller.
- Na de tweede rol moet de sushi helemaal of heel dicht bij de bovenrand van de nori worden opgerold.
- Snijd met een schoon, scherp mes de sushirol in de breedte doormidden. Probeer niet heen en weer te "zagen" bij het snijden van de rol. Maak gewoon 1 snede van boven naar beneden.
- Snijd vervolgens elke helft van de sushirol doormidden en zet elk stuk rechtop, met de mooiste kant naar boven.
- Meng optioneel een kleine hoeveelheid mayonaise met Sriracha-saus en voeg een beetje van het mengsel toe aan de bovenkant van elk stuk sushi. Garneer met zwarte sesamzaadjes.
- Serveer meteen met gember, wasabi en/of coconut aminos (paleo versie van sojasaus) om te dippen.
Meer paleo recepten
Makkelijk zelfgemaakt paleobrood
Koekenpan paleo bosbessen crisp
Paleo dubbele chocolade ontbijtkoekjes
