Ben je op zoek naar een romantisch dessert voor twee om te maken als speciale Valentijnsdagtraktatie? Deze kleinigheden zijn misschien precies wat u zoekt. Ze zijn decadent met weelderige lagen pure chocolade, ze zien er tijdschriftwaardig uit en ze smaken alsof je bent gestorven en naar de chocoladehemel bent gegaan. Ze bevatten lagen romige en licht boozy slagroom, pure chocolade (alweer licht boozy!) mousse en een donkere, kruimelige koekjeslaag voor een beetje knapperige textuur.
Hoewel ik dol ben op koken, heb ik de neiging om dingen simpel te houden. Vanwege mijn drukke levensstijl ben ik de meester geworden van de 10-minutenmaaltijd, waarbij ik iets bij elkaar gooi met wat ik toevallig bij de hand heb op een bepaalde avond. Maar er zijn gelegenheden in het leven en speciale feestdagen die een beetje vooruitziendheid in de keuken vereisen, en Valentijnsdag is daar een van.
In ons huishouden hebben we Valentijnsdag altijd gevierd als een gezin, inclusief de kinderen en het opzetten van een mooie tafel met mijn Engelse Country Roses porselein, kaarsen, bloemen en alles wat je zou kunnen opnemen in een romantisch diner voor twee. Valentijnsdag draait tenslotte om liefde, en ik wilde dat mijn kinderen zich ook geliefd en geliefd zouden voelen, dus hen opnemen in dit speciale diner was een belangrijke traditie.
Tegenwoordig zijn de kinderen volwassen en alleen, dus deze vakantie voor geliefden is weer een diner voor twee geworden.
Om dit recept te ontwikkelen, heb ik de hulp ingeroepen van mijn vriend Chef Cindy van love.cook.nourish, die een talent heeft voor geweldige smaak- en textuurcombinaties en de meest verbazingwekkende cupcake-ideeën bedenkt. Bekijk een deel van haar interessante combinatiesen kijk of u het er niet mee eens bent.
Toen ik uitlegde waar ik naar op zoek was in dit dessert, corrigeerde ze beleefd mijn schijnbare misbruik van het woord 'kleinigheid' en zei dat wat ik zou maken dichter bij een parfait lag. Je leert echt elke dag iets nieuws. Ze legde geduldig uit dat een kleinigheid een gelaagd dessert is dat traditioneel cake als basis gebruikt. Slagroom en fruit vormen meestal de andere lagen. En deze worden geserveerd in een grote schaal waar je individuele porties uit lepelt.
Een parfait wordt echter meer typisch geserveerd in individuele gerechten en kan lagen room, fruit, ijs of vla bevatten. Of een ontbijtparfait kan worden gemaakt door granola en yoghurt toe te voegen. Dus technisch gezien past dit dessert ook niet perfect in deze categorie.
En dan zijn er nog dwazen. Niet de dwazen waar we allemaal wel eens mee te maken hebben, maar een ander dessert met laagjes of swirls van fruit en custard of slagroom. Maar we kunnen in april weer over dwazen praten...
Na wat onderzoek te hebben gedaan, ontdekte ik ook dat er zoveel overlap is in de wereld van kleinigheden, parfaits en dwazen dat er soms vrijheden worden genomen bij het benoemen van een dessert. Technisch gesproken zou dit een mini- of single-serving trifle worden genoemd, maar boozy triple chocolate single-serving kleinigheden voor twee was te veel een mondvol, dus ik heb die vrijheden genomen en het ingekort tot driedubbele chocoladekleinigheden voor twee. En ze zijn klaar in slechts 30 minuten.
Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij.
Boozy triple chocolade kleinigheden recept
Je zult waarschijnlijk extra slagroom hebben, wat doelgericht is, omdat ik het graag gebruik voor koffie, warme chocolademelk of fruit.
Opbrengst 2 grote porties (afgebeeld) of 4 kleine porties
Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 1 kop zware slagroom
- 1/2 kopje Baileys Irish Cream, verdeeld
- 1/2 kleine doos Hershey's Special Pure chocolade instant puddingmix
- 1/3 kopje melk
- 10 Oreo koekjes, vulling verwijderd
Routebeschrijving:
- Met een elektrische mixer op laag, meng je de puddingmix en melk. Zet opzij om in te dikken terwijl je de koekjes verplettert en de gekruide slagroom opklopt.
- Om de verkruimelde koekjeslaag te maken, draai je de Oreo-koekjes open, schraap je de roomlaag eraf met een mes en gooi je ze weg. Plaats in een Ziploc-broodjeszak en plet met een hamer of je vuisten. Opzij zetten.
- Om de puntige slagroom te maken, klop je de room en 1/4 kopje drank met een elektrische mixer op hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen. Opzij zetten.
- Werk nu de laag pure chocolademousse af. Met een elektrische mixer op laag, meng je het pudding- en melkmengsel met de resterende 1/4 kop drank en vouw dan 1 kop van de gepunte slagroom erdoor. Bewaar de rest voor de slagroomlaag.
- Gebruik voor het samenstellen van de trifles 2 mini parfaitglazen, drinkglazen, wijnglazen of Mason jars. Schep een laag verkruimeld koekje op de bodem van de schaaltjes. Voeg een laag pure chocolademousse toe en vervolgens een laag gekruide slagroom. Herhaal de 3 lagen en bedek met verkruimeld koekje. Voeg een garnering van eetbare bloembladen toe.
- Omdat dit zo'n rijk en decadent dessert is, kun je er een dessert voor 4 van maken door korte Mason-potten of dunne champagneglazen te gebruiken.
Meer Valentijnsdag desserts
No-bake red velvet cheesecake is het makkelijkste dessert ooit
Gemakkelijke hartvormige napoleons
Spice it up met rijke en weelderige chili-chocolade truffels
