Moederdag lunchmenu – SheKnows

Verras je moeder dit jaar op Moederdag met drie heerlijke gerechten in plaats van bloemen. Er is geen mooiere manier om 'ik hou van je' te zeggen dan met eten, dus laat haar de hele dag achterover leunen en ontspannen. Maak indruk op mama door haar je vaardigheden te tonen en de keuken over te nemen. Maak een moederdagmenu dat ze voor altijd zal onthouden.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Mama's vrije dag

Bij de meeste restaurants is Moederdag een van de drukste dagen van het jaar. Waarom blijft u dit jaar niet binnen en vergeet u de restaurants en probeert u een aantal eenvoudige en heerlijke huisgemaakte gerechten te bereiden.

Maakt 4-6 porties

Ingrediënten:

• 1 (3-4 pond) kip
• 2-3 eetlepels olijfolie
• 10 ons gesneden crimini-paddenstoelen
• 2 grote Yukon Gold-aardappelen, in blokjes
• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 kopje rode wijn
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 450 graden F. Stel het ovenrek in op de laagste stand. Roer in een braadslee olijfolie, champignons, aardappelen, knoflook en tijm door elkaar. Plaats een rooster op de groenten.
2. Leg de kip in de pan. Wrijf olijfolie over de huid. Bestrooi met de helft van het zout en peper. Strooi het resterende zout in de holte van de kip.
3. Rooster de kip 20 minuten. Voeg een kopje water toe aan de pan en braad ongeveer 40 minuten langer. Gebruik een spatel om de kip los te maken en leg deze vervolgens op een snijplank. Laat de kip minimaal 15 minuten rusten alvorens aan te snijden.
4. Zet de pan met de groenten en het druipwater op middelhoog vuur. Voeg rode wijn toe en kook, al roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer zes tot acht minuten. Haal van het vuur en schep de rode wijnsaus over de gesneden kip.

Maakt 4 porties

Ingrediënten:

• 4 sneetjes volkorenbrood, geroosterd
• 4 ons verse geitenkaas
• 1/2 citroen, geperst
• Honing, om te besprenkelen
• Zout en peper, of naar smaak

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine kom geitenkaas, citroensap en zout en peper naar smaak. Besmeer het geroosterd brood met geitenkaas, sprenkel er honing over en serveer.

Maakt ongeveer 24 repen

Voor crumble-topping:

• 3/4 kop suiker
• 3/4 theelepel bakpoeder
• 2-1 / 2 kopjes volkoren gebakmeel
• 1/2 kopje ouderwetse haver
• 1 stok boter, koud
• 1 kopje kokosolie, koud
• 1 ei
• 1 snufje zout
• 1 theelepel citroensap

Voor aardbeienvulling:

• 3 eetlepels citroensap
• 3-1 / 2 kopjes verse aardbeien, in blokjes gesneden
• 1/4 kop suiker
• 2 theelepels maïszetmeel

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Beboter de bodem en zijkanten van een 9 x 13-inch bakvorm.
2. Voor de crumble: combineer suiker, bloem, haver en bakpoeder in een standmixer voorzien van het paddle-opzetstuk op laag. Voeg zout en citroensap toe en mix tot gecombineerd. Voeg langzaam de boter en kokosolie toe, dan het ei en mix op middelhoog tot de crumble op grof maïsmeel lijkt. Klop de helft van het deeg in de pan. Bewaar de andere helft voor later.
3. Voor de aardbeienvulling: Roer in een kom suiker, maizena en citroensap door elkaar. Meng voorzichtig de in blokjes gesneden aardbeien erdoor. Schep het aardbeienmengsel gelijkmatig over de bodemkorst. Verkruimel met je handen het resterende deeg over de bessenlaag.
4. Bak ongeveer 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Koel af en breng vervolgens over naar de koelkast om af te koelen. Na afkoeling in vierkanten snijden en in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren.

Meer Moederdag recepten

Pastasalade met black-eyed peas en maïs recept
Spaghettipompoen spaghetti diner recept
Vetarme veggie en cheddar kaas frittata recept