Diner van vanavond: Gepocheerd ei over paksoi - SheKnows

Lees deze tips voordat je gillend van je computer rent omdat je doodsbang bent om een ​​ei te pocheren! De sleutel tot een perfect gepocheerd ei is de juiste watertemperatuur (sudderen, niet koken) en rijstazijn in het water. Geen behoefte aan een fancy ei stroper. Misschien moet je er twee of drie proberen om het onder de knie te krijgen. Maar als je dat eenmaal doet, ga je nooit meer terug naar een gebakken ei. Geserveerd met paksoi en gebakken champignons, is dit een gezonde en heerlijke dineroptie!

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Paksoi is een soort Chinese kool die het best verwelkt wordt geserveerd met andere groenten. Om deze kool echt veel smaak te geven, bak je hem samen met de andere groenten in olijfolie met wat kruiden en specerijen, zoals oregano, basilicum of rozemarijn. Voeg voor een extra kick een scheutje gemalen rode peper toe.

Gepocheerd ei geserveerd met paksoi

Opbrengst 1 portie

Ingrediënten:

• 1 ei (of meer als je een beginnende stroper bent)
• 1 stengel paksoi met blaadjes, fijngehakt
• 1/2 kop champignons, gehakt
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1/2 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 eetlepels feta- of geitenkaas, verkruimeld
• Streepje zout en peper
• 1 theelepel rijstazijn

Routebeschrijving:

1. Verwarm een ​​pan water op hoog. Als het water bijna kookt, zet je het op laag vuur. Voeg azijn toe. Breek het ei voorzichtig in een klein kopje en giet het voorzichtig in het water. Gebruik een grote schuimspaan om de gescheiden eiwitten voorzichtig over de dooier te duwen om deze te bedekken. Zet het vuur uit en laat het ei nog vijf minuten staan. Verwijder het voorzichtig met behulp van de schuimspaan en leg het opzij op een papieren handdoek om te drogen.
2. Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg uien en champignons toe en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten. Voeg paksoi toe en kook vier minuten langer tot de groenten bruin zijn en de paksoi geslonken is. Voeg zout en peper toe en haal van het vuur.
3. Leg de groenten op een bord en leg het ei er voorzichtig op. Garneer met kaas en extra kruiden en specerijen.

Meer diner-ideeën

Courgettevleestaart recept
Quiche met lentegroenten en comte kaas
Quesadilla met kip