Als je kinderen vraagt wat ze willen eten, hoor je negen van de tien keer 'mac and cheese', maar als je ziek van die kleine dozen, voeg wat gemalen kalkoen en taco-kruiden toe voor een geheel nieuwe draai aan comfortfood favoriet.
Een van mijn favoriete comfortfoods is macaroni en kaas. Ik bedoel niet het soort dat in de doos zit, ik bedoel het dikke en goedkope, zelfgemaakte soort. Omdat ik echter niet altijd een paar uur heb om de boter en kaas te smelten, moet ik soms mijn toevlucht nemen tot de doos. Het is snel en gemakkelijk en eigenlijk best lekker... omdat het in een doos zit. Omdat ik ben wie ik ben, gebruik ik nooit alleen de ingrediënten in de doos, ik voeg altijd dingen toe om het wat pittiger te maken en de mac en kaas net iets interessanter te maken. Soms voeg ik vlees toe, soms voeg ik groenten toe, soms voeg ik helemaal niets toe. Nou, dit was niet een van die avonden.
Dankzij Smaak van Thuis, vond ik een recept dat die doos mac en kaas nam en het volledig op zijn kop zette. Het was kaasachtige, vlezige, pittige verrukkingen, allemaal verpakt in een ovenschotel. En het beste deel? Mijn zoon kreeg niet alleen zijn pasta-fix, hij kreeg ook zijn vlees en groenten.
Macaroni Taco Bakken
Ingrediënten
- 2 pakjes (elk 7 ons) macaroni en kaas
- 1 pond gemalen kalkoen
- 1 pakje tacokruiden
- 2/3 kopje water
- 1 kop verse salsa
- 2 kopjes gemalen tortillachips
- 1/2 kop gesneden zwarte olijven
- 2 kopjes geraspte Mexicaanse kaasmix
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bereid macaroni en kaas volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen in een grote koekenpan het kalkoenvlees op middelhoog vuur tot het niet meer roze is; voeg de tacokruiden en water toe en laat 10 minuten sudderen; roer de salsa erdoor en zet opzij.
- Verspreid voorbereide macaroni en kaas in een ingevette 9 x 13-inch ovenschaal. Laag met kalkoenmengsel, chips en olijven; bestrooi met het kaasmengsel.
- Bak, onbedekt, gedurende 15 tot 20 minuten, of tot het is opgewarmd. Serveer direct op zichzelf of met zure room of guacamole indien gewenst.
Andere Macaroni & Kaas Recepten van She Knows
Gebakken macaroni & kaas “cupcakes”
Hotdog macaroni
Macaroni wolk in een kopje
