Of je er nu klaar voor bent of niet, het is officieel terug naar school. Tussen naar het werk gaan en de kinderen naar school brengen en oefenen, is er weinig tijd om je zorgen te maken over het avondeten. Ik snap het, en daarom heb ik drie supereenvoudige, superdecadente en supercheesy tortilla-ovenschotels gemaakt. Gemakkelijke eenpansmaaltijden en stoofschotels zijn de sleutel tot redding tijdens waanzinnig drukke weken.
Stoofschotels zijn niet bepaald glamoureus. Ik bedoel, ze zijn meestal goopy, gevuld met zware specerijen en goedkope kaas, waardoor ze niet bepaald de mooiste maaltijden zijn die je ooit hebt samengesteld. Dat was totdat deze werden geboren. Elk van deze verrukkelijke stoofschotels zit boordevol smaak en kruiden.
1. Slowcooker chorizo tortilla braadpan recept
Serveert 8
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gele ui, gesnipperd
- 2 jalapeño's, in stukjes gesneden en gezaaid
- 1 pond gekookte chorizo (gebruik dit recept zelf maken)
- 3 eetlepels Mexicaanse kruiden
- Zout en peper
- 12 ons Mexicaanse kaasmix
- 28 ons in blokjes gesneden tomaten
- 4 ons rode enchiladasaus
- 12 kleine bloemtortilla's
- Avocado, voor garnering
- Peterselie, voor garnering
Routebeschrijving:
- Spuit de bak van een Crock-Pot in met anti-aanbakspray.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en jalapeños toe en kook ongeveer 4 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de chorizo, Mexicaanse kruiden, zout en peper erdoor.
- Haal van het vuur. Vul de bak met 1/3 van de tomatenblokjes. Leg 6 tortilla's over de tomaten, overlap ze. Bedek met 1/2 van het chorizo-mengsel, 1/3 van de in blokjes gesneden tomaten en 1/2 van de kaas. Leg de resterende tortilla's erop en bedek met de rest van de chorizo, tomaten en de enchiladasaus.
- Kook op laag voor ongeveer 3 tot 4 uur. Bestrooi na 10 minuten met de rest van de kaas. Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie en avocado.
2. Tortillaschotel met dubbele kaas en ui recept
Serveert 6-8
Ingrediënten:
- 2-1 / 2 eetlepels boter
- 1 pond baby bella-paddenstoelen, in plakjes
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 1/2 eetlepel tacokruiden
- 8 ons dikke tomatensaus
- 3 bloem tortilla's
- 3/4 kop geraspte peper jack kaas
- 1/2 kop geraspte cheddarkaas
- 1/4 kop mozzarella kaas
- Gebarsten zwarte peper
- Avocado, voor garnering
- Peterselie, voor garnering
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Vet een ovenschaal van standaardformaat in met anti-aanbakspray.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en ui toe en kook ongeveer 8 tot 10 minuten of tot ze zacht zijn. Meng de tacokruiden en tomatensaus erdoor.
- Snijd de tortilla's in vieren. Leg het paddenstoelenmengsel over de eerste laag tortilla's en besmeer met pepper jack cheese. Bedek met nog een laag tortilla's, meer paddenstoelenmengsel en dan een mix van de mozzarella en cheddarkaas.
- Bak ongeveer 25 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten. Bestrooi met gekraakte zwarte peper en garneer met avocado en peterselie.
3. Gebakken Tex-Mex mac 'n' cheese tortilla ovenschotel recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 1 pond rundergehakt
- 1 (8 ounce) pakket noedels
- 1 kopje water
- 2 kopjes melk
- 1 (16 ounce) kan salsa
- 8 ons scherpe cheddarkaas
- 4 ons Velveeta-kaas
- 2 kleine bloemtortilla's, geroosterd en gehakt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg het gehakt toe en kook tot het bruin is, ongeveer 8 minuten. Giet het vet af en zet de pan terug op het vuur.
- Roer het water, de melk, de salsa en de noedels erdoor. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot de noedels gaar zijn. Meng de geroosterde tortilla's erdoor.
- Haal van het vuur en roer onmiddellijk alle kaas erdoor, bewaar 2 ons voor de bovenkant. Giet het mengsel in een ovenvaste ovenschaal. Bestrooi met de resterende kaas.
- Bak ongeveer 10 minuten of tot de kaas is gesmolten.
Meer braadpanrecepten
Sloppy Joe tater tot braadpan
Zuidwestelijke gebakken spaghetti
15 stoofschotels voor comfort food
