Wil je indruk maken op je super verwaande buurman die komt eten? Ken je degene die perfect haar heeft en altijd zegt "zegen je hart" als ze naar de staat van je huis kijkt? Vergeet eend of kalkoen en maak een grote batch van deze prachtige huisgemaakte tortellini!
Maak je geen zorgen, deze zelfgemaakte tortellini zijn veel gemakkelijker te maken dan ze klinken, geloof ons! Zelfgemaakte pasta is eenvoudig, alles wat je nodig hebt zijn deze geweldige KitchenAid pasta opzetstukken voor je mixer/keukenrobot, drie ingrediënten en ongeveer een uur tijd. Het eindresultaat is absoluut perfect en je zult nooit meer tortellini in dozen willen kopen.
Huisgemaakt tortellini recept
Ingrediënten:
Voor het pastadeeg
- 2 kopjes All-purpose Flour
- Zeezout
- 3 eieren
- Water
Voor de vulling
- 1/2 kopje ricotta kaas
- 2-1 / 2 eetlepels zachte geitenkaas
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum
- Zout en peper
1
Pasta ingrediënten & vulling mengen
Klop de bloem en het zout samen in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe. Meng de eieren voorzichtig door het bloemmengsel en zorg ervoor dat u de bloem van de bodem en zijkanten van de kom schept. Rol het deeg met je handen tot een bal en plaats deze terug in de mengkom. Dek af met folie en laat ongeveer 30 minuten staan.
Maak ondertussen de vulling door de kaas, geitenkaas, basilicum en peper en zout te mengen. Dek af en laat afkoelen tot gebruik.
2
Pastadeeg uitrollen
Bevestig het pastarollerhulpstuk aan de mixer en zet deze op de eerste stand (1). Rol het deeg uit met een houten deegroller. Snijd het deeg doormidden en rol elke helft zo dun mogelijk uit. Duw de helft van de pasta door het rolopzetstuk zodat deze dunner wordt.
Herhaal nog 2 keer. Ga dan verder met het uitdunnen van de pasta door deze door elke stand te duwen totdat je stand 6 bereikt. U wilt het deeg elke keer dat u het door een nieuwe instelling duwt met bloem bestuiven om ervoor te zorgen dat het niet aan het rollende hulpstuk blijft kleven. *Sla geen instelling over, anders wordt de pasta niet goed.
3
Stempel tortellini-vormen uit
Eenmaal uitgerold, met behulp van een 3-inch cirkelvormige koekjesvormer (of een maat van 1/4 kop), ponst u cirkelvormen uit.
Nadat de vormen zijn gestempeld, vult u elke cirkel met ongeveer 1 theelepel vulling.
4
Rol tortellini
Om de tortellini te rollen, vouw je elke cirkel in een driehoek.
Dompel je handen in water en druk de randen van de driehoek samen zodat deze blijft plakken. Breng vervolgens beide randen van de driehoek voorzichtig naar elkaar toe om een cirkelvorm te maken.
Druk met de steel van een lepel (of je pink) deze over de bovenkant van het ronde gedeelte van de tortellini.
Druk vervolgens de punten van de tortellini tegen elkaar (zodat ze vastzitten) en trek de tortellini heel voorzichtig van je vinger (of de lepel).
5
Pasta koken
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg tortellini en zout toe aan de pan en kook tot de tortellini boven komt drijven, ongeveer 2-3 minuten. Spoel af in een vergiet en geniet!
Meer zelfgemaakte pastarecepten
Huisgemaakte regenboogpasta
Recept voor pasta met witte wijn en champignons
Zelfgemaakte recepten voor macaroni en kaas
