Knoflook-ananas kip en rijst geeft een Aziatische draai aan een klassiek diner - SheKnows

Ananas is een van mijn favoriete ingrediënten bij het koken van hartige gerechten als ik een zoete en lichtzure toets wil toevoegen. De smaak is zo goed en sterk, maar het overheerst de andere ingrediënten in een gerecht niet.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Voor een andere benadering van kip- en rijstdiners koos ik een Aziatisch geïnspireerde mix van ananas, knoflook en sojasaus om de kip te koken. Het resultaat is verslavend en zo goed, want voor mij en mijn familie was het een kip- en rijstgerecht dat we vrij snel op hadden. Te snel, zou ik zeggen.

De kip begeleiden met gemengde rijst met ananasham lijkt misschien een overdaad aan ananas, maar terwijl je dat bent als je ze samen eet, proef je hoe beide elkaar halverwege ontmoeten met hun vergelijkbare (maar toch verschillende) vermenging van smaken. Ze vullen elkaar aan, dat is het fundamentele.

Knoflook-ananas kip met ananas-ham gemengde rijst recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• 1/3 kopje sojasaus
• 1/4 kopje ananassap
• 2 eetlepels water
• 2 teentjes knoflook, geraspt of geperst in een knoflookpers
• 1 eetlepel gember, geraspt
• Peper, naar smaak
• Olijfolie
• 4 kippendijen, huid aan
• 2 kopjes in blokjes gesneden verse ananas (niet de geconserveerde zoete)
• Ananasham gemengde rijst (zie recept hieronder)

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine kom de sojasaus, ananassap, water, knoflook, gember en peper.
2. Leg in een pan op middelhoog vuur de kippendijen naast elkaar, voeg de in blokjes gesneden ananas toe en giet het sojasaus-ananasmengsel erbij. Kook en laat op laag vuur sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten.
3. Scheid de kip van de saus en ananas in aparte kommen.
4. Giet in dezelfde pan wat olijfolie en als deze heet wordt, bak je beide kanten van de kip bruin.
5. Als de kippendijen bruin zijn, doe je de saus en de ananas terug in de pan en kook je nog 10 minuten. Als alles gaar is, zet je het opzij.
6. Serveer de kip bovenop of aan de zijkant van de gemengde rijst met ananasham (zie recept hieronder).

Ananasham gemengde rijst recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• Olijfolie
• 2 kopjes in blokjes gesneden ham
• 1 kop in blokjes gesneden verse ananas (niet de geconserveerde zoete)
• 3/4 kop erwten
• 4 kopjes gekookte rijst
• 4 eetlepels sojasaus

Routebeschrijving:

1. In een grote pan op middelhoog vuur met de olijfolie, bak de ham 2 minuten, en voeg dan de ananas en erwten toe. Samen 5 minuten bakken.
2. Voeg de gekookte rijst toe en meng goed. Voeg de sojasaus toe en meng.

Meer kip- en rijstrecepten

Eenpans Griekse citroen kip en rijst
Ananas en gebakken rijst met kip
Gebakken citroen-soja kip en rijstschotel