Een recept voor zelfgemaakte augurken – SheKnows

De volgende keer dat je naar een pot augurken grijpt, overweeg dan om er zelf een te maken. Zelfgemaakte augurken zijn zo eenvoudig als een, twee, drie! Komkommers kunnen in slechts drie dagen worden omgezet in knapperige, smaakvolle augurken met dit zelfgemaakte augurkrecept.

Verwant verhaal. Hoe maak je kip-, rundvlees-, vegetarische, kalkoen- en zeevruchtenbouillon

Beitsen is niet alleen voor komkommers. Laat al je prachtige lentetuin-bounty duren door de vruchten van je arbeid te beitsen en in te blikken. Wortelen, hellingen, fiddlehead-varens, groene uien, rabarber en zelfs watermeloenschil zijn allemaal gemakkelijke, heerlijke augurken die zuurgraad en bite zullen toevoegen aan alles, van sandwiches tot salades.

Dit augurkrecept duurt ongeveer vijf minuten hands-on en drie dagen om te fermenteren op een koele, donkere plaats. Daarna moeten ze gekoeld bewaard worden en zijn ze ongeveer een week houdbaar. Het beste deel is dat het gemakkelijk aanpasbaar is. Als je van dille houdt, voeg dan een grote bos toe, of houd je niet van knoflook, laat het dan weg. Maak het van alleen komkommers of voeg ook wat wortelen en andere groenten toe.

Snel recept voor augurk met komkommer

Maakt 7-8

Ingrediënten:

• 2 kopjes gebotteld of gefilterd water
• 2 eetlepels grof zout
• 7 kleine komkommers
• 5 teentjes knoflook, gepeld
• 2 laurierblaadjes
• 1/2 theelepel hele mosterdzaadjes
• 1/2 theelepel hele pimentbessen
• 1/4 theelepel hele kruidnagels

Routebeschrijving:

1. Zet een middelgrote pot opzij die 4-1 / 2 kopjes vloeistof bevat, of iets meer dan een liter.
2. Verwarm in een kleine pan 1/2 kopje water met het zout en roer tot het zout is opgelost. Voeg het resterende water toe.
3. Verpak de komkommers en wortel, indien gebruikt, verticaal in de pot en zorg ervoor dat ze goed verpakt zijn.
4. Voeg de knoflook, laurierblaadjes, mosterdzaad, pimentbessen, kruidnagel en sumak toe. Giet de zoutwaterpekel erover zodat het naar de bovenkant van de pot komt; de komkommers moeten volledig onder water staan. (Als dat niet het geval is, voeg dan een beetje gefilterd water toe totdat ze onder staan.)
5. Dek de pot af en bewaar op een koele, donkere plaats (niet in de koelkast).
6. Proef er na drie dagen een. De augurken kunnen drie tot zes dagen fermenteren. Hoe langer de fermentatie, hoe zuurder ze worden.
7. Als de augurken naar wens zijn, zet je ze in de koelkast. In de koelkast zijn ze maximaal een week houdbaar.

Meer augurkrecepten

Het plezier van beitsen
Basis van ingemaakte groenten
Zelfgemaakte augurken