Deze dip is een feest voor je smaakpapillen! Geroosterde poblano-pepers en chorizo worden gemengd met romige kazen om een niet van deze wereldsmaak te creëren. Serveer deze rijke en pittige dip met je favoriete tortillachips en een ijskoude margarita.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's gebakken in vijgenbladeren gewikkelde feta met citroen is de ster van je volgende charcuteriebord
Deze pittige cheesy dip schreeuwt van smaak. De chorizo en pepers geven deze dip een echte kick, terwijl de kaas zorgt voor een koele, romige toevoeging aan dit toch al heerlijke recept. Als je vegetariër bent, voeg dan wat van de vegetarische chorizo toe die in de meeste winkels verkrijgbaar is.
Recept voor geroosterde poblano en chorizo queso fundido
Licht aangepast van twee erwten en hun peul
Serveert 6-8
Ingrediënten:
- 1 eetlepel canola-olie
- 1/2 kop zoete ui, fijngehakt
- 1 jalapeño peper, in blokjes gesneden
- 1 poblano peper, geroosterd en in blokjes gesneden
- 10 ons scherpe cheddarkaas
- 8 ons peper jack kaas, geraspt
- 1/2 kopje salsa
- 1/2 kop zware slagroom
- 1/2 kop Mexicaanse chorizo, gekookt
- 2 Roma-tomaten, zaadjes verwijderd en in stukjes gesneden
- 1/2 kopje koriander, grof gehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kop geraspte witte Amerikaanse kaas voor topping (optioneel)
- Gesneden groene ui voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de uien en de jalapeño peper toe, kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Zet het vuur op een middelhoge stand en voeg de cheddar en pepper jack-kazen, de salsa en de zware room goed toe.
- Roer de gekookte chorizo, de poblano peper, tomaten en gehakte koriander en gemalen komijn erdoor. Blijf koken tot de kaas volledig is gesmolten. Kruid met peper en zout.
- Strooi, terwijl het nog heet is, de Amerikaanse kaas erover. Garneer met groene uien. Serveer warm met frietjes.
Meer Mexicaans geïnspireerde dips
Pittige hete maïsdip
Bonendip op Mexicaanse wijze
Mexicaanse avocadodip
