Jordan Andino's liefde voor eten begon al vroeg. Op 9-jarige leeftijd verhuisde zijn familie van Toronto, Canada, naar Manhattan Beach, Californië, en het was toen - ja, op 9-jarige leeftijd - dat Andino zijn culinaire carrière begon. Hij begon met werken met zijn vader in goede restaurants en studeerde uiteindelijk af aan de Cornell University's School of Hotel Administration.
Nu presenteert Andino zijn eigen show, Late avond eten, op de Cooking Channel en heeft gekookt voor The French Laundry, Jean-Georges en zelfs de Kardashian-familie. We hebben onlangs de kans gekregen om met Andino te chatten en een kijkje in zijn koelkast te nemen.
SheKnows: Vertel ons iets over wat er in je koelkast staat.
Jordan Andino: Een fles witte wijn, Sriracha, vers gehakte knoflook in olijfolie, Dijon-mosterd, mayonaise en eieren.
SK: Hoe zit het met je vriezer?
JA: IJs, bevroren premade en geportioneerde kalkoenburgers, gemengde bevroren bessen en natuurlijk bierpullen.
SK: Zijn er artikelen die je altijd op voorraad hebt?
JA: Iets wat ik altijd bij de hand heb is Nesquik. Ik ben al mijn hele leven fan, dus het is een nietje in mijn voorraadkast. Of ik nu wat champorado maak of verse, heerlijke smoothies mix, ik ben altijd op zoek naar manieren om de geweldige smaak en gezonde melk goedheid in mijn kookkunsten op te nemen.
SK: Wat is jouw favoriete gezonde snack?
JA: Het is altijd in ontwikkeling. Als ik niet aan het filmen ben, is mijn gezonde snack een acai bowl met granola, aardbeien en banaan. Als ik aan het filmen ben, eet ik graag geroosterde bloemkool, spruitjes en/of broccoli.
Meer:Whitney Port heeft nog nooit pasta gegeten - nee, we maken geen grapje
SK: Kun je ons een voorbeeld geven van een van je favoriete avondmaaltijden?
JA: De beste doordeweekse maaltijd is moules-frites, of gestoomde mosselen met friet. Deze gerechten zijn betaalbaar, makkelijk, lekker en relatief gezond. Het belangrijkste is dat ze snel kunnen worden gekocht en snel kunnen worden gemaakt.
SK: Wat zou je beschouwen als het ultieme comfortvoedsel?
JA: Niets zegt comfort als mac en kaas. De beste soort is wanneer het vers is gemaakt met veel kleverige kaasachtigheid, wat zorgt voor de meest geruststellende smaken en gevoelens.
SK: Voedsel waar je absoluut niet tegen kunt?
JA: Maar een ding…. verjaardagstaart en glazuur. Zoals het klassieke chocolade- of wit/gele cakebrood met traditioneel glazuur…. ew.
SK: Je houdt natuurlijk van Filipijns eten, maar de keuken van welk land (behalve de Filippijnen) is jouw favoriet en waarom?
JA: Italiaans, op de voet gevolgd door de Spaanse keuken. Beide culturen koken met liefde en koesteren grote familiebijeenkomsten rond eten, wat volgens mij het belangrijkste onderdeel van koken is.
SK: Als je een hele maand maar één klein keukenapparaat (magnetron, blender, slowcooker, enz.) zou kunnen gebruiken, welk apparaat zou je dan kiezen?
JA: Blender. Ik geloof niet in magnetrons en ik vind het heerlijk om dingen snel en gemakkelijk te kunnen pureren.
SK: Wat is het vreemdste voedsel dat je ooit hebt gegeten?
JA: Balut — [wat betekent] "gefermenteerd eendenembryo" uit de Filippijnen.
SK: Zou je het nog een keer eten?
JA: Bedankt maar Nee, dank u wel!
SK: Je ging naar Cornell en ik groeide op net buiten Ithaca, dus ik moet vragen of Wegmans echt de grootste supermarkt in de VS is? Volgens mij is dat helemaal zo.
JA: Wegmans is een cultuur - nee, een levensstijl. Persoonlijk geloof ik dat het simpelweg herleiden van Wegmans tot "supermarkt" ketterij is. Als je nog niet in Wegmans bent geweest, zou ik het bijna vergelijken met de Disney World van supermarkten - de gelukkigste plek op aarde (voor eten en zo)!
Meer:Haylie Duff heeft een hekel aan deze gemeenschappelijke salade-topping, en ze heeft een beetje gelijk
SK: Je hebt ook gekookt voor een van de beroemdste families - de Kardashians. Hoe was dat?
JA: Het was een ongelooflijke ervaring en iets wat ik graag nog een keer zou doen. Ze zijn een ongelooflijk hechte familie die harder werkt dan wie dan ook die ik ooit heb gezien. Zelfs met al hun roem en fortuin zijn ze zo nuchter en behoorlijk gracieus. Ze krijgen zonder enige reden een slechte reputatie!
