Rustieke galette met bosbessen, citroen en ricotta - professionele bakvaardigheden niet vereist - SheKnows

Deze galette met citroen en ricotta boordevol bosbessen wordt geleverd met een gemakkelijke zelfgemaakte taartbodem die geen mooie geribbelde randen hoeft te hebben.

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Mijn favoriete ding over het maken van deze galette is dat ik me niet druk hoef te maken over het mooi en mooi krijgen van de korst. Dat komt omdat deze taart er nog beter uitziet als hij rustieker en onvolmaakter is aan de randen.

De korst is zo schilferig en boterachtig, wat natuurlijk perfect past bij het mengsel van bosbessen, citroen en kaas.

Recept voor galette met bosbessen, citroen en ricotta

Serveert 5

Bereidingstijd: 20 minuten | Inactieve tijd: 2 uur | Kooktijd: 45 minuten | Totale tijd: 3 uur 5 minuten

Ingrediënten:

Voor het gebak

• 1-1/4 kopjes bloem
• 2 theelepels suiker
• 1/8 theelepel zout
• 8 eetlepels boter (1 blokje), gekoeld en in blokjes gesneden
• 3 theelepels citroensap
• 1/4 kopje ijswater
• 2 eetlepels bloem (voor het rollen van deeg)

Voor de galette

• 1/2 kopje ricotta kaas
• 1 ei, losgeklopt (voor de vulling)
• 1 eetlepel citroensap
• 1-1 / 2 eetlepels suiker
• 2 kopjes bosbessen
• 1/4 kop lemon curd (voor de vulling)
• 1 ei, losgeklopt (voor de eierwas)
• 1 eetlepel water (voor de eierwas)
• 1/3 kopje lemon curd (voor garnering)
• 1 kopje slagroom of Cool Whip-topping
• Zest van 2 citroenen (voor garnering)

Routebeschrijving:

Voor het gebak

1. Voeg in een grote kom de bloem, suiker, zout en boter toe.
2. Snijd de boter in kleine stukjes met een deegsnijder, 2 messen of je vingers.
3. Voeg het citroensap en het ijswater toe. Roer de ingrediënten.
4. Kneed het deeg een paar keer en breng het over in een stuk plasticfolie.
5. Leg nog een stuk plastic folie op het deeg. Bovenop de plasticfolie rol je het deeg een paar keer met een deegroller tot het een kleine, dikke cirkel is.
6. Wikkel het deeg in plasticfolie en bewaar het minimaal 2 uur in de koelkast.
7. Leg een groot stuk bakpapier op het roloppervlak. Leg het deeg op het bakpapier en rol het deeg uit tot een grote cirkel (ongeveer 2 inch groter dan de diameter van een taartvorm).
8. Breng het perkamentpapier en het deeg over op een groot bakplaat met zijkanten. Zet even opzij.

Voor de galette

1. Verwarm de oven tot 400 graden F.
2. Voeg in een kleine kom de ricotta, het ei, het citroensap en de suiker toe. Roer door elkaar tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
3. Verspreid het ricotta-kaasmengsel in het midden van het taartdeeg en uit tot ongeveer 2-1 / 2 inch van de randen van het taartdeeg.
4. Bestrooi het ricottamengsel met de bosbessen en de klodders lemon curd.
5. Vouw de randen van het taartdeeg (zonder vulling) naar het midden van de galette om een ​​"ring" van deeg rond de buitenrand te vormen.
6. Klop in een kleine kom het ei en het water door elkaar om het ei te wassen.
7. Borstel de eierwas rond de "ring" van het deeg.
8. Bak tot de korst licht goudbruin is (ongeveer 40 – 45 minuten). Het is niet erg als het sap van de bosbessen tijdens het bakken uit de korst op het bakpapier sijpelt.
9. Serveer warm met kleine klodders lemon curd, slagroom en citroenschil.

Meer galette-recepten

Glutenvrije appeltaart galette
Herfst groente galette
Zuidwestelijke ontbijtgalette