Weet je wat lekkerder is dan een gewone cupcake? Een met glazuur gevuld binnen! Frosting is mijn favoriete onderdeel van cupcakes en taarten. Dus je weet dat ik helemaal aan boord ben met een met glazuur bovenop en in het midden.
Hoe graag ik ook van voedselkleuring houd, het is fijn om wat St. Patrick's Day-desserts te hebben die niet van top tot teen groen zijn. Deze Funfetti-cupcake ziet eruit als een doorsnee snoepje aan de buitenkant. Maar één hap en je hebt groen, weelderig glazuur dat uit het midden sijpelt. St. Patrick's Day heeft er nog nooit zo goed uitgezien.
Wat deze zo leuk maakte, is de toevoeging van de hagelslag aan het beslag. Het voegde nog een leuk verrassingselement toe aan het cakebeslag.
Zodra je de hagelslag hebt gemengd, giet je het cupcakebeslag in voeringen en bak je. Het is veel gemakkelijker om de cupcakes te vullen als ze gebakken zijn.
Terwijl de cupcakes bakken, kun je de vulling maken. Hiervoor gebruikte ik gewoon zelfgemaakte witte botercrème. Je kunt het in de winkel kopen, maar ik ben geobsedeerd door rijke botercrème, dus dat maakt een groot verschil. Om een mooie groene kleur te krijgen, meng je er gewoon groene voedingskleurstof door tot je de juiste kleur krijgt.
Nu, het beste deel! Bij het vullen schep je eenvoudig een klein kegelgat in het midden van de cupcake. Doe je glazuur in een spuitzak en spuit het in het midden van de cupcake. Je kunt de bovenkant van de kegel over het beslag leggen, maar ik heb het zo gelaten.
Als de cupcakes gevuld zijn, bestrijk je ze eenvoudig met de resterende witte botercrème. Als je veel groen wilt voor je kinderen of zo, kleur deze dan zeker groen. Ik hield van het contrast van wit en groen, dus liet ik de bovenkant wit.
Tijd om te versieren! Ik had echt geen idee wat ik hiermee aan het doen was, dus ik bekleedde de rand van de bovenkanten met groene chocoladeschilfers en voegde wat Funfetti-hagelslag toe. Je kunt er eerlijk mee doen wat je hartje begeert.
St. Patrick's Day met glazuur gevulde cupcakes recept
Maakt ongeveer 12
Ingrediënten:
- 1 doos witte cakemix
- 3 eiwitten
- 1 kopje water
- 1/4 kop olie
- 1/2 kopje nonpareil hagelslag
Voor de kers
- 2 stokjes ongezouten boter
- 1 theelepel heldere vanille
- 4 kopjes poedersuiker
- 2 eetlepels slagroom
- Groene voedselkleurstof
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een muffinvorm met voeringen en zet opzij.
- Meng in een grote kom de cakemix, eiwitten, olie en water door elkaar. Meng voorzichtig de hagelslag erdoor. Giet het beslag in de voeringen en vul ze voor ongeveer 2/3 vol.
- Bak ongeveer 18-22 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen. Klop het glazuur terwijl de cupcakes afkoelen. Doe de zachte boter, vanille en poedersuiker in een staande mixer. Klop tot luchtig. Voeg geleidelijk de slagroom toe en klop tot er geen klontjes meer zijn. Scheid het glazuur in twee kommen. Kleur de ene donkergroen en houd de andere wit.
- Eenmaal afgekoeld, verwijder het midden van de cupcakes. Spuit de groene icing in het midden van elke cupcake. Bestrijk vervolgens de bovenkanten met wit en garneer met meer hagelslag. Als je wilt, kun je wat groene chocoladeschilfers toevoegen voor extra garnering.
Meer leuke cupcake recepten
Tie-dyed Mardi Gras cupcakes
Recept voor rode, witte en blauwe cupcakes van 4 juli
Met appeltaart gevulde cupcakes