Bij ons thuis zijn we grote fans van corned beef. Dat betekent dat ergens in het midden van februari, wanneer we het in elke winkel die we binnenkomen beginnen op te merken, we helemaal opgewonden raken. Niet alleen normaal vrolijk opgewonden, maar op en neer springend, vrolijk dansen in het midden van de winkel, enthousiast geanimeerd opgewonden. Mensen staren, mensen giechelen, maar wat maakt het uit? Laat ze praten. Wij zullen degenen zijn die in absolute vrolijkheid op corned beef afbranden, zich niet bewust van hun vragende blikken en spottende opmerkingen.
Meer:Hot body, hot kitchen: Volkoren pizza met peer en gorgonzola (VIDEO)
Deze Corned Beef Pizza Swirls maken corned beef elke dag toegankelijk. Je hoeft niet eens te wachten tot St. Patrick's Day om ervan te genieten. Ze kunnen een dinsdagavondspecial worden, een zondagse snack in de late namiddag of zelfs een snelle oplossing voor vrijdagavond als je kant-en-klaar pizzadeeg en Thousand Island-dressing koopt. Dat is het mooie van dit recept: het is niet nodig om alles helemaal opnieuw te maken. Je kunt vals spelen - hoewel ik dat niet zou doen, maar dat is gewoon omdat ik mezelf ben, het meisje dat midden in supermarkten danst omdat ze corned beef ziet.
Corned Beef Pizza Swirls
Serveert 12
Ingrediënten:
Pizza deeg:
- 1 kopje volle melk
- 2 theelepels kristalsuiker
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1 eetlepel plus 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 2 theelepels hele karwijzaadjes
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
Duizend Eilandensaus:
- 1/2 kop mayonaise
- 3 eetlepels fijngesneden dille augurken
- 2 eetlepels ketchup
- 2 scheutjes hete saus
- 1 theelepel lichtbruine suiker, verpakt
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel uienpoeder
- Knijp knoflookpoeder
Pizza Wervelingen:
- 3/4 pond dun gesneden corned beef lunch vlees
- 1/2 pond dun gesneden kanten Zwitserse kaas
Meer:Geef je Super Bowl-feest wat pit met deze jalapeño-dip
Routebeschrijving:
Pizza deeg:
Verwarm de melk tot 100 graden. Dit duurt ongeveer 45 seconden in de magnetron. Als het te heet is, laat het afkoelen tot de juiste temperatuur. Voeg suiker en gist toe aan de warme melk en laat 15 minuten staan. Meng op lage snelheid het melkmengsel, 1 eetlepel olijfolie, zout en karwijzaad in een mixer gedurende 1 minuut. Voeg bloem 1/2 kop per keer toe, tot het net is gecombineerd. Verhoog de snelheid tot medium en mix gedurende 10 minuten. Bestrijk met je handen een glazen kom en een siliconen spatel met 1 theelepel olijfolie. Gebruik de met olie beklede spatel om het deeg uit de mengkom te schrapen en vorm er vervolgens met je handen een gladde ronde bal van. Plaats de deegbal in de met olie beklede glazen kom en dek af met een licht vochtige theedoek. Laat minimaal 2 uur in een warme ruimte van uw huis zitten.
Thousand Island-saus:
Terwijl je wacht tot het deeg rijzen, combineer je alle sausingrediënten. Doe in een luchtdichte bak en zet in de koelkast tot gebruik.
Pizza Wervelingen:
Bestuif handen, deegroller en aanrecht royaal met bloem. Leg de bal deeg op het aanrecht, bestrooi met bloem en rol gelijkmatig uit tot een rechthoek, ongeveer zo groot als een bakplaat. Gebruik een deegborstel om eventuele extra bloem af te stoffen. Beleg het uitgerolde pizzadeeg met de corned beef en vervolgens de kaas. Rol het deeg in de lengte tot een blok, leg het met de naad naar beneden en gebruik dan een mes of mezzaluna om pizza-swirls van 1 inch te snijden. Plaats de swirls op een Silpat of een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze elkaar licht raken. Verwarm de oven voor op 375 graden. Bedek pizzaswirls met folie die is ingesmeerd met olijfolie en laat 20 minuten staan. Bak 20 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 10 tot 20 minuten, tot de pizza's goudbruin zijn. Serveer met Thousand Island-saus.
Suggesties & Verbeteringen:
- Als uw melk te koud of te warm is, kunt u uw gist doden of niet activeren. Gebruik voor de zekerheid een thermometer om de temperatuur van uw melk te testen.
- U wilt pizzadeeg laten verdubbelen voordat u het uitrolt. Dit kan tussen de twee en vier uur duren, afhankelijk van hoe warm je huis is.
- Het gebruik van een mezzaluna maakt het snijden van de pizza swirls snel en moeiteloos.
- Als u voorgebakken deeg gebruikt, strooi dan 1 theelepel karwijzaad over het deeg voordat u het belegt met cornedbeef en kaas.
- Voeg zuurkool toe aan je pizza-swirls en zorg ervoor dat je overtollig vocht uit de zuurkool verwijdert voordat je het op de kaas legt.
- Je kunt de augurken vervangen door zoete augurken of zoete augurkrelish.
Meer:6 gezonde manieren om je trek in chocolade te stillen
