Recepten die ons aan mama doen denken – Pagina 3 – SheKnows

3. Eenvoudig recept voor snijbiettomatensaus

Ik wed dat wanneer de meeste mensen denken aan hun keuken- en voedselherinneringen aan mama, ze denken aan mac en kaas, soep of iets dat even geruststellend is. Natuurlijk, mijn moeder heeft al die dingen gemaakt, maar dat is niet wat als eerste in je opkomt. Bijna al mijn jeugdherinneringen zijn terug te voeren op onze kleine zomertuin in de achtertuin. Verse basilicum, snijbiet en grote hoeveelheden tomaten in augustus zijn de dingen die me aan haar doen denken.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Meer: 3 eenvoudige recepten voor snijbiet

Dit gerecht is een perfect voorbeeld van wat we in de zomer avond na avond zouden eten als we meer verse tuingroenten hadden dan een gezin van vier zou kunnen consumeren. Het is een eenvoudig snijbiet- en tomatengerecht bezaaid met verse basilicum. Het komt binnen enkele minuten samen, en ik kan het niet redden zonder terug te denken aan mijn moeder in oude spijkerbroek, onkruid uit de tuin plukken terwijl mijn broer en ik voetbal speelden in de achtertuin.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 grote bos snijbiet
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• Dash rode pepervlokken
• Zout en peper
• 1 (15-ounce) blik tomatenblokjes (of het equivalente aantal in blokjes gesneden verse tomaten)
• 1/4 kop verse basilicumblaadjes, gehakt
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

1. Scheid de bladeren van de stelen van de snijbiet en snijd de stelen in stukjes van 1 inch.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de sjalotten, knoflook en rode pepervlokken toe en fruit 1 minuut.
4. Voeg de snijbietstelen toe en kook ongeveer 3 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
5. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en hun sappen toe en kook nog 3 minuten.
6. Voeg de snijbietblaadjes toe en breng op smaak met zout en peper. Gebruik een tang om de bladeren om te gooien, zodat ze bedekt zijn met het sap van de tomaten. Kook gedurende 2 tot 3 minuten, tot de bladeren geslonken zijn.
7. Zet het vuur uit, voeg de basilicumblaadjes toe en roer door elkaar.
8. Bord de snijbiet, en top met de geraspte Parmezaanse kaas.