Mosselen zijn meestal een gerecht dat alleen in restaurants te vinden is. Maar als u een snel diner met zeevruchten wilt, heeft u slechts 20 minuten en wat nodig? pesto om een maaltijd te bereiden die gemakkelijk te vinden is in elk vijfsterrenhotel.
Mosselen zijn altijd een heerlijke keuze als je in de stemming bent voor schelpdieren. Maar als je op mij lijkt, heb je ervoor terugdeinzen omdat ze onmogelijk schoon te maken lijken. Nou, ik ben hier om je te vertellen dat ik het mis had. Ze zijn eigenlijk helemaal niet moeilijk schoon te maken. En aangezien ze maar vijf minuten nodig hebben om te koken, kan ik niet geloven dat ik er zo lang over gedaan heb om ze voor het avondeten klaar te maken.
Ik was geschokt door hoe gemakkelijk het was om de mosselen van de winkel naar de eettafel te brengen. Ik bedoel, het enige dat nodig was, was een beetje schrobben om de schaal spic en span te krijgen, toen liet ik ze in wat kokende wijn vallen en vijf minuten later, voila - het avondeten werd geserveerd. Ik maak geen grapje, het is serieus zo eenvoudig. Dus als je net zoveel van mosselen houdt als ik, wacht dan niet om ze in een restaurant te bestellen, maar maak ze in je eigen keuken.
Pesto Mosselen
Ingrediënten
- 1 (6-ounce) zak rucola
- 1/3 kopje asiago-kaas
- 1/4 kopje knoflook olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 kopje witte wijn
- 2 pond mosselen, geschrobd
Routebeschrijving
- Doe de rucola en asiago-kaas in een keukenmachine en pulseer tot ze gecombineerd zijn. Terwijl de processor draait, giet je langzaam de olie in de processorfluit en meng je tot het gemengd is. Meng zout en peper. Doe de pesto in een kom en zet opzij.
- Kook wijn in een grote pan. Voeg de mosselen toe en laat ongeveer vijf minuten sudderen, of tot ze open zijn. Breng met een schuimspaan de mosselen over in vier kommen.
- Meng 1/2 kopje pesto door het kookvocht, giet over de mosselen en serveer.
Andere mosselrecepten van She Knows
Luxe mosselen
Mosselen met stoofpotje van witte bonen
Gestoomde mosselen in kerrie marinara saus
