Heb je een overvloed aan hardgekookte paaseieren? Probeer een van deze creatieve wendingen op het deviled egg.
t Als je kinderen hebt, of gewoon een stevig gevoel van nostalgie, zul je waarschijnlijk merken dat je met tientallen overgebleven, felgekleurde eieren die hardgekookt zijn en zijn weggelaten na een opwindende eierenjacht op Pasen Zondag. Uitzoeken wat te doen met de extra hardgekookte eieren kan een beer zijn, vooral wanneer het standaard deviled egg-recept moe wordt. Gelukkig zijn deviled eggs super veelzijdig en laten ze tientallen en tientallen opties over. Denk buiten de gebaande paden en speel met je gevulde eieren in plaats van alleen vast te houden aan klassieke, maar vermoeiende tradities. Een geweldige basis van hardgekookte eidooiers en mayonaise zal je op het goede pad zetten. Zet tonnen ingrediënten klaar en begin met spelen. Probeer een van deze opties voor een geweldige nieuwe draai.
t 
Sriracha gekruide deviled eggs
t Serveert ongeveer 12
Ingrediënten:
-
t
- 1 dozijn eieren, hardgekookt
- 1/2 kop mayonaise
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels Sriracha-saus plus extra voor garnering
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t Breek en pel de dozijn hardgekookte eieren voorzichtig. Snijd met een scherp mes het ei doormidden. Doe de dooiers in een kom en leg de eiwitten op een bord. Herhaal dit met het hele dozijn. Doe de mayonaise, zout, zwarte peper en 2 eetlepels Sriracha-saus bij de dooiers en pureer met een vork de eieren tot het mengsel goed gemengd is. Leg de blanken op je serveerschaal. Doe het eidooiermengsel in een spuitzak met een stervormige punt. Spuit een beetje in het midden van elk eiwit. Top met een extra scheutje Sriracha.
Hoisin-eieren in Aziatische stijl
t 
t Serveert ongeveer 12
Ingrediënten:
-
t
- 1 dozijn eieren, hardgekookt
- 1/2 kop mayonaise
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels hoisinsaus plus extra voor garnering
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t Breek en pel de dozijn hardgekookte eieren voorzichtig. Snijd met een scherp mes het ei doormidden. Doe de dooier in een kom en leg de eiwitten op een bord. Herhaal dit met het hele dozijn. Doe de mayonaise, zout, gemalen gember, knoflookpoeder, groene ui en 2 eetlepels hoisinsaus bij de eidooiers. Pureer met de vork en roer om goed te combineren. Verdeel een beetje van het mengsel over elk eiwit. Top met extra hoisinsaus en een besprenkeling van groene ui als je wilt.
t 
Chipotle mosterd pittige duivel
t Serveert 12
Ingrediënten:
-
t
- 1 dozijn eieren, hardgekookt
- 1/2 kop mayonaise
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels chipotle-mosterd
- chipotle poeder voor garnering
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t Breek en pel de dozijn hardgekookte eieren voorzichtig. Snijd met een scherp mes het ei doormidden. Doe de dooier in een kom en leg de eiwitten op een bord. Herhaal dit met het hele dozijn. Doe de mayonaise, het zout en de chipotle-mosterd bij de dooiers en pureer goed tot alles goed gemengd is. Lepel wat op elk eiwit. Bestrooi elk met een besprenkeling van chipotle-poeder.
Gerookte paprika pittige duivel
t Serveert 12
Ingrediënten:
-
t
- 1 dozijn eieren, hardgekookt
- 1/2 kop mayonaise
- 1/4 theelepel zout
- 1 tot 2 eetlepels gerookte paprika plus extra voor garnering
t
t
t
Routebeschrijving:
t Breek en pel de dozijn hardgekookte eieren voorzichtig. Snijd met een scherp mes het ei doormidden. Doe de dooier in een kom en leg de eiwitten op een bord. Herhaal dit met het hele dozijn. Doe de mayonaise, het zout en het gerookte paprikapoeder bij de dooiers en pureer goed tot alles goed gemengd is. Lepel wat op elk eiwit. Top elk met een besprenkeling van extra gerookte paprika.
t 
Garam masala pittige duivels
t Serveert 12
Ingrediënten:
-
t
- 1 dozijn eieren, hardgekookt
- 1/4 kop mayonaise
- 1/4 kopje Griekse yoghurt
- 1/4 theelepel zout
- 1 tot 2 eetlepels garam masala plus extra voor garnering
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t Breek en pel de dozijn hardgekookte eieren voorzichtig. Snijd met een scherp mes het ei doormidden. Doe de dooier in een kom en leg de eiwitten op een bord. Herhaal dit met het hele dozijn. Doe de mayonaise, Griekse yoghurt, zout en garam masala bij de dooiers en pureer goed tot alles goed gemengd is. Lepel wat op elk eiwit. Top elk met extra garam masala om te garneren.
