Of het nu koud en winderig is of je bent gewoon thuis met de griep, soms is het beste tegengif een lekkere warme kom soep. Maar waarom zou u in plaats van kip niet wat romige kaas en groenten proberen?
Het is december en dat betekent maar één ding. Nee, niet de feestdagen. Het betekent dat verkoudheid en hoest het gezin in Richmond hebben getroffen. Tussen mijn loopneus en de hoest van mijn zoon die ons de hele nacht wakker houdt, is niemand in een erg goed humeur. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als ik niet in een goede bui ben, is koken het laatste wat ik wil doen... tenzij het koekjes of cake is.
Maar soms helpt koken die frons op zijn kop te zetten, vooral als ik een grote pan hete soep maak om de keel te bedekken en die vervelende ziektekiemen weg te jagen. Terwijl mijn eerste keuze meestal kippensoep met matze-ballen is, komt een dikke, rijke romige soep op de tweede plaats. Dus toen ik dit recept zag van
Bier kaas soep
Ingrediënten:
- 1/2 kop (1 stok) boter
- 1-1 / 2 middelgrote wortelen, fijngehakt
- 1 rib bleekselderij, fijngesneden
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 kopjes kippenbouillon
- 3/4 kop Bisquick-mix
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 kopje melk
- 3 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
- 1/2 kopje light bier (zoals Corona of Sam Adams)
Routebeschrijving:
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortelen, bleekselderij en ui toe en kook ongeveer 10 minuten tot de groenten zacht maar niet papperig zijn.
- Meng in een grote kom de kippenbouillon, Bisquick en peper tot een gladde massa. Roer het bouillonmengsel beetje bij beetje door het groentemengsel. Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Roer de melk en kaas erdoor en kook tot de kaas is gesmolten. Roer het bier erdoor en serveer.
Andere bierrecepten
Beef en Guinness-biertaart
Krabben gestoomd met bier
Texas geroosterde biergarnalen
