Vijgen
Verse vijgen hebben een zoete, honingachtige smaak. Deze vrucht zit boordevol kalium, wat kan helpen om de bloeddruk onder controle te houden. Vijgen bevatten ook calcium, wat helpt om sterke botten en tanden te behouden. Deze felgekleurde vrucht bevat ook flavonoïden, een categorie antioxidanten die het immuunsysteem helpen versterken. Probeer vijgen gevuld met geitenkaas of blauwe kaas te grillen. Besprenkel ze met honing voor een zoete twist.
Rucola
Rucola is een groene salade met een peperige smaak. Deze bladgroente krijgt de status van superfood omdat hij rijk is aan een aantal vitamines en mineralen. Het is een goede bron van calcium, wat essentieel is voor de gezondheid van de botten. Samen met vitamine A en K bevat rucola een verscheidenheid aan antioxidanten die de gezondheid van de ogen ondersteunen. Voeg rucola toe aan een salade, geniet van de pittige smaak op een broodje of meng het in pesto voor een unieke draai aan een klassieke saus.
Prei
Prei is vergelijkbaar met groene uien, maar heeft een minder intense smaak. Deze lentegroente is rijk aan een aantal antioxidanten die kanker en hartaandoeningen kunnen helpen voorkomen. Prei bevat ook foliumzuur, een belangrijk mineraal voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Deze groente is ook een goede bron van vitamine C en K. Gebruik prei zoals je groene uien zou doen, of voeg ze toe aan soep.
tuinbonen
Tuinbonen, ook wel tuinbonen genoemd, zijn een ander superfood in de lente. Deze bonen zijn rijk aan ijzer en eiwitten en zijn een geweldige optie voor vegetariërs. Tuinbonen zijn ook een goede bron van vezels. Vezels, die ervoor zorgen dat je je langer vol voelt, kunnen bijdragen aan gewichtsverlies en het bevordert ook de gezondheid van het hart door het cholesterol te verlagen. Gebakken tuinbonen vormen een goed bijgerecht. Tuinbonen kunnen ook worden gemengd als kikkererwten om een eiwitrijke dip of spread te maken.
