Soms, als je op zoek bent naar een eenvoudige maaltijd om samen te gooien, krijg je een gerecht dat geen interesse heeft. Als je op zoek bent naar een gemakkelijke maaltijd die super lekker en interessant is, probeer dan een broodje gebakken ei en gegrilde asperges voor een Meatless Monday-maaltijd die je niet snel zult vergeten.
Kies je maaltijd
Asperges en eieren zijn een klassieke combinatie. Het maakt niet uit hoe je je eieren wilt bereiden, deze sandwich is een geweldige oplossing voor elke Meatless Monday-maaltijd.
Probeer dit recept voor veggie Eggs Benedict met asperges >
Een paar goede dingen
Het leuke van dit recept voor Vleesloze maandag is dat je het als ontbijt, lunch of diner kunt serveren. Het is zo gemakkelijk in elkaar te zetten en het is vullend en heerlijk. Soms heb je maar een paar ingrediënten nodig voor een heerlijke maaltijd!
Broodje gebakken ei en gegrilde asperges
Serveert 2
Ingrediënten:
- 2 tot 4 eieren (1 tot 2 eieren per persoon, naar wens)
- 2 sandwichbroodjes, gehalveerd
- 1/2 pond asperges, gewassen, gedroogd en ontdaan van uiteinden
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel olijfolie, plus een beetje extra
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Kookspray met antiaanbaklaag
Routebeschrijving:
- Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Schik de asperges op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Rol de speren zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de olijfolie en kruiden.
- Borstel een kleine hoeveelheid olijfolie over de binnenkant van je sandwichbroodjes.
- Grill de asperges ongeveer drie tot vijf minuten, terwijl u constant draait, totdat er grillstrepen verschijnen.
- Als de asperges klaar zijn, leg je het brood op de grill, snij de zijkanten naar beneden, slechts een minuut of zo, tot het brood knapperig en geroosterd wordt.
- Haal de asperges en het brood van de grill en houd warm.
- Kook ondertussen je eieren in een koekenpan, met behulp van de anti-aanbakspray, totdat ze naar wens gaar zijn.
- Voeg het ei toe aan het broodje, bestrooi met meerdere asperges voor elk broodje en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.
Dit is een geweldige sandwich voor al je Meatless Monday-maaltijden!
Meer Meatless Monday-recepten om te proberen
Walnoot, appel en cheddar kaas pizza
Ontbijt voor diner op Meatless Monday
Gevulde en gegrilde Hongaarse paprika's
