Zondagsdiner: Zoete aardappel-rozemarijnkoekjes – SheKnows

Het is de perfecte tijd van het jaar voor zoete aardappel-rozemarijnkoekjes! Maak je klaar om ze als bijgerecht te serveren bij het Sunday Dinner of bij een vakantiemaaltijd.

Verwant verhaal. Maak gehaktballetjes met snelle zelfgemaakte marinara voor een eenvoudig Italiaans feest

Hoewel dit recept alleen niet genoeg is voor het avondeten, vormen zoete aardappel-rozemarijnkoekjes een geweldige aanvulling op je hoofdgerecht. Hun seizoensgebonden smaken passen deze tijd van het jaar ook goed bij vakantiemaaltijden. Betrek, indien van toepassing, uw kinderen bij de voorbereiding: het uitrollen van het deeg en het snijden van de koekjes is een geweldige manier om samen aan dit recept te werken.

Zoete aardappel-rozemarijn koekjes

Opbrengst 10 koekjes

Ingrediënten:

• 1 grote zoete aardappel, geschild, in blokjes gesneden en gaar gekookt, daarna gepureerd
• 1-3/4 kopjes bakmeel voor alle doeleinden, plus extra
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2-1 / 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1-1 / 2 theelepels gedroogde rozemarijn
• 1/3 kopje koude melk
• 6 eetlepels koude boter, in blokjes gesneden, plus 1 eetlepel, gesmolten

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 400 graden F.
2. Meng in een grote kom de bloem, zout, suiker, bakpoeder, bakpoeder en rozemarijn.
3. Voeg de in blokjes gesneden boter toe aan de droge ingrediënten en mix met behulp van een deegblender tot een kruimelig geheel. Er moeten overal kleine stukjes boter zijn.
4. Meng in een aparte kom de gepureerde zoete aardappel met de melk tot een gladde massa.
5. Voeg het zoete aardappelmengsel toe aan het droge mengsel en kneed voorzichtig tot er een deeg ontstaat.
6. Bestuif een plat werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een cirkel van 2,5 cm dik.
7. Gebruik een koekjesvormer of een koekjesvormer (ongeveer vijf centimeter breed) en steek de koekjes uit.
8. Plaats op met bakpapier beklede bakplaten, ongeveer twee centimeter uit elkaar. Bestrijk de bovenkanten met de extra gesmolten boter.
9. Bak gedurende vijf minuten, draai dan de pannen en kook nog eens vijf tot zeven minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn.

Deze koekjes zijn geweldig voor een vakantie of een zondags diner!

Meer recepten voor het zondagse diner

Makkelijke wontonpompoenravioli
Croque monsieur broodjes
Gebakken aardappelen op vier manieren