Als je van plan was om vanavond naadloos te dineren, wil je misschien nog eens nadenken. Nieuw Onderzoek van de University of Washington School of Public Gezondheid ontdekte dat mensen die vaker thuis koken, over het algemeen gezonder eten en - niet verwonderlijk - een paar dollar besparen terwijl ze bezig zijn.
De studie, uitgevoerd door professor Adam Drewnowski van de Universiteit van Washington, bewees wat de meesten van ons al weten, maar gemakshalve vergeten wanneer de tijd dringt en onze magen schreeuwen om voedsel: "Door vaker thuis te koken, heb je een beter dieet zonder noemenswaardige kostenstijging", zegt Drewnowski. “Terwijl als je meer uitgaat, je minder gezond eet tegen hogere kosten. De verschillen waren significant, zelfs met een relatief kleine onderzoekssteekproef, "voegt hij eraan toe.
Dus hoe hebben deze onderzoekers bewezen dat we meer tijd in onze keukens zouden moeten doorbrengen? Ze gebruikten een meting genaamd de Healthy Eating Index, die meet of het dieet van een persoon hen de juiste combinatie van fruit, groenten en andere elementen geeft. Wat ze vonden is behoorlijk overtuigend: deelnemers die drie keer per week thuis kookten, noteerden een score van 67 (gewogen op een schaal van 100), terwijl degenen die ongeveer zes keer per week thuis kookten een score hadden van ongeveer 74.
Meer:21 leuke kookgerei waarvan u nooit wist dat u ze nodig had
Maar het is niet alleen de toename van gezond voedsel dat we thuis consumeren dat het vermelden waard is. Het is ook het geld dat we kunnen besparen. Natuurlijk, voedsel van hoge kwaliteit (vooral biologisch) kan prijzig zijn, maar over het algemeen is boodschappen doen en je eigen ingrediënten koken in je eigen keuken is een meer kosteneffectieve keuze dan constant eten uit. Hoe vaker je binnen eet, hoe groter de kans dat je de groenten, kruiden en niet-bederfelijke waren die je hebt gekocht opgebruikt, wat in de loop van de tijd een hoop besparingen oplevert.
Hoewel het misschien niet baanbrekend lijkt, is deze boodschap er een waarover Amerikanen moeten worden geïnformeerd als het gaat om hoe ze budgetteren voor voedsel. Zoals het er nu uitziet, wordt ongeveer de helft van de voedseldollars in de VS uitgegeven buiten van het huis. Yikes - geen wonder dat er zo'n hoge Amerikaanse obesitas en ondervoeding is (meer dan een derde van de Amerikanen is zwaarlijvig, terwijl slechts een vijfde voldoet aan de voedingsrichtlijnen van de USDA).
Bovendien geloven miljoenen mensen ten onrechte dat de drive-thru een goedkopere optie is als ze centen proberen te knijpen, maar de studie vond precies het tegenovergestelde. "Er was geen toename van de kosten voor het eten van een gezonder dieet", zegt Drewnowski. De studie ontkrachtte ook het idee dat het eten van fastfood vaker voorkomt in huishoudens met een lager inkomen - het blijkt dat mensen van alle salarissen verleid worden door de drive-thru.
De enige uitzondering: grote gezinnen. Hoewel kinderen dol zijn op de zoute friet en kindermaaltijden bij McDonald's, bleek uit de studie dat hoe meer monden je moet eten, hoe groter de kans is dat je thuis maaltijden gaat klaarmaken en opdienen - een verstandige keuze, het lijkt.
Meer:20 gezonde eenpansmaaltijden
