Het nazomerseizoen heeft nog veel te bieden! Gebruik seizoensgebonden ingrediënten zoals maïs en courgette om een smaakvolle chowder te maken.
Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese
Dit zondagse dinerrecept voor garnalen- en suikermaïssoep combineert de verse smaken van maïs, en toegevoegde groenten zoals courgette, om een vullend en smakelijk gerecht te creëren dat perfect is voor het einde van de zomer seizoen. Dit gerecht is gemakkelijk samen te stellen tot een stevige maaltijd.
Garnalen en zoete maïssoep recept
Serveert 6
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 groene uien, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes kippenbouillon
- 8 nieuwe rode aardappelen, in kleine blokjes gesneden
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 12 ons zoete maïskorrels
- 3/4 pond bevroren garnalen, staarten verwijderd en in kleine stukjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 groene courgette, in rondjes gesneden en in vieren gesneden
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1/4 kop zware room
Routebeschrijving:
- Voeg de olie toe aan een soeppan op middelhoog vuur. Voeg als het heet is de groene uien en knoflook toe en kook een paar minuten, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
- Voeg de kippenbouillon, nieuwe aardappelen en zout en peper toe en breng het mengsel een minuut of zo aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook 8-10 minuten, of tot de aardappelen zacht worden.
- Voeg de maïs, bleekselderij, courgette en tijm toe en laat 3-4 minuten sudderen.
- Verwijder ongeveer 1 kopje van het mengsel en mix de resterende ingrediënten voorzichtig met een staafmixer.
- Doe het bewaarde mengsel terug in de soep, voeg de garnalen en slagroom toe en laat 3-4 minuten sudderen, of tot de garnaal roze wordt.
- Haal van het vuur en serveer warm.
Meer zondagse dinerrecepten
Worst stromboli met champignons en paprika
Gegrilde kip met Dijon-mosterdmarinade
Varkensvlees Milanees
