In plaats van de kip in een braadslee te leggen, braad je hem rechtop op een bakplaat. Pluimveekraampjes - kleine metalen torens met lekbakken - zijn steeds vaker beschikbaar, maar blikjes frisdrank of bier blijven prima.
Ingrediënten:
- 1 (4 pond) braadkip
- 1 theelepel knoflookzout of een ander gearomatiseerd zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 sinaasappel, in partjes gesneden
- 1 (12-ounce) blikje frisdrank of bier, half gevuld met water
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400F en plaats een ovenrek op de onderste afstelling en verwijder de andere.
2. Bekleed de omrande bakplaat of ovenschaal met aluminiumfolie.
3. Verwijder de zak met ingewanden uit de kipholte, indien aanwezig, en was de kip van binnen en van buiten met koud water. Dep de kip droog met keukenpapier.
4. Gebruik een scherp mes of snijschaar om overtollige huid af te knippen. Schuif uw vingers onder de huid die de borsten bedekt en scheid de huid van het vlees, maar laat de huid intact.
5. Meng in een kleine kom knoflookzout, zwarte peper, paprika en bruine suiker.
6. Wrijf kruiden in de holte van de kip, onder de huid op het vlees en op de huid. Schuif oranje partjes onder de huid en duw ze naar beneden in de richting van de staart om zoveel mogelijk kippenvlees te bedekken.
7. Plaats het blik op de bakplaat en schuif de kip met de staart naar beneden op het blik zodat de kip rechtop op de bakplaat staat.
8. Plaats overgebleven sinaasappelschijfjes in de holte.
9. Als borstvlees wordt blootgesteld, span dan de huid over het vlees en zet vast met tandenstokers.
10. Rooster een uur of tot de interne temperatuur van de kipfilet 150F is en de sappen helder zijn in plaats van roze.
11. Haal uit de oven en wikkel losjes in folie. Laat de kip 10 tot 15 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
12. Haal de kip uit het blik en leg de borst omhoog op de snijplank. Je hebt nu een hele geroosterde kip om te snijden, in blokjes te snijden of te versnipperen.
Ongeveer 6 porties. Per portie: calorieën, 232; calorieën uit vet, 23; vet, 3g; verzadigd vet, 1g; cholesterol, 114 mg; koolhydraten, 4g; vezel, 1g; eiwit, 46 g; natrium, 288 mg; calcium, 34 mg; ijzer, 2mg
Meer recepten met geroosterde kip
Kruiden Geroosterde Kip
Salie-pesto geroosterde kip
Honing Curry Gebraden Kip
