Hoe verliepen zondagen van een dag waarop je een speciale maaltijd deelt met familie en vrienden, naar een dag om last-minute boodschappen en klusjes te doen? Of je nu geïnteresseerd bent in het terugbrengen van een traditioneel diner op zondag met je dierbaren of gewoon op zoek naar nieuwe maaltijdopties, het recept voor het hoofdgerecht van het Sunday Dinner kan je helpen alles samen te brengen.
Deze tijd van het jaar, wanneer het weer begint af te koelen, gaat er niets boven een kom warme soep om comfort te bieden. Terwijl soep een geweldige aanvulling is op een maaltijd, is deze Sunday Dinner-specialiteit, Mexicaanse chorizo-, linzen- en tomatensoep, praktisch een maaltijd op zich. De chorizo voegt een beetje pittigheid toe en onder andere de linzen zorgen voor de perfecte textuur.
Linzen zijn een peulvrucht favoriet! Over de hele wereld gegeten, er zijn veel opties beschikbaar om mee te koken
linzen. Serveer deze soep met een gemengde groene salade en een kant van maïsbrood voor een onvergetelijke maaltijd. |
Betrek uw kinderen bij het bereiden van het diner: vraag om hun hulp bij het dekken van de tafel, het bereiden van de maaltijd en zelfs bij het opruimen. Hun betrokkenheid zal hen helpen de waarde van pitchen te herkennen en meer te investeren in uw familiedinerritueel. |
Mexicaanse chorizo, linzen en tomatensoep
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 chorizo link van worst
- 1 ui
- 1 groot blik gepelde hele tomaten
- 2 kleine blikjes tomatenblokjes
- 2 eetlepels ketchup
- 1/2 kop rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel tijm
- 1 eetlepel komijn
- 1-1 / 2 kopjes groene linzen, geweekt en afgespoeld
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3-1 / 2 kopjes runderbouillon
- 1-1 / 2 kopjes water
- Zout en versgemalen peper
Routebeschrijving:
- Bak in een grote soeppan de chorizo, knoflook en ui op middelhoog vuur gedurende acht minuten bruin. Voeg de ketchup toe en kook, al roerend, gedurende drie minuten.
- Voeg de rode peper, laurierblaadjes, tijm, komijn, linzen, knoflook, bouillon, water en zout en peper toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag tot middelhoog en laat u het 20 minuten sudderen. Schep eventuele extra olie van de bovenkant van de soep af en gooi deze weg.
- Pas de kruiden aan, schep in kommen en serveer warm.
Voeg een bijgerecht of dessert toe aan je zondagse diner
Glutenvrij maisbrood met Parmezaanse kaas
Perzik en groene salade
Sla-andijviesalade met avocadodressing
Witte chocolade kersen amandel koekjes
Wortel appeltaart
