Zelfgemaakte fish and chips die snel en gemakkelijk te maken is en zeker een favoriet in huis zal zijn.
Zelfgemaakte Fish and Chips
Serveert 4
Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging
Typisch een afhaalfavoriet, fish and chips kan gemakkelijk en leuk zijn om thuis te maken. Bovendien zijn ze gezonder en goedkoper, wat betekent dat je je niet schuldig hoeft te voelen de volgende keer dat je jezelf overgeeft aan deze Aussie-favoriet!
Ingrediënten:
- Zonnebloemolie of plantaardige olie (om te frituren)
- 4 dikke filets van kabeljauw of schelvis
- 300 milliliter koud pils
- 235 gram zelfrijzend bakmeel
- Zout
- Versgemalen peper
- 8 grote aardappelen (even maat Maris Piper of King Edward aardappelen zijn het beste)
- 1 citroen
Routebeschrijving:
- Verwarm eerst de oven voor op 150 graden Celsius. Verwarm de olie voor op 120 graden Celsius. Was vervolgens je aardappelen en snijd ze in plakken van 1,5 centimeter dik (of welke maat je maar wilt) en leg ze vervolgens in de olie om ze ongeveer 10 minuten zachtjes te bakken. Ze moeten zacht zijn, maar toch relatief bleek. Haal ze uit de pan en laat ze een beetje afkoelen op vetvrij papier.
- Verhoog de temperatuur van de friteuse tot 180 graden Celsius. Dep je visfilets droog met keukenpapier en bestuif ze licht met bloem.
- Om de beslagmix te bereiden, doe je de rest van de bloem en een snufje zout in een grote kom voordat je de pils door de mix roert. Klop tot het de consistentie heeft van dikke dubbele room, voeg dan een beetje meer zout toe.
- Met dit mengsel bedek je twee van de filets met een dikke laag en leg je ze in de frituurolie. Je moet dit ongeveer 8 tot 10 minuten doen totdat het beslag er knapperig en goudbruin uitziet en precies zoals jij het wilt.
- Leg deze twee filets op een bakplaat met vetvrij papier voordat ze in de oven worden geplaatst om ze warm te houden. Herhaal het proces met de resterende twee filets.
- Zodra de vis gaar is, doe je de frietjes terug in de friteuse en bak je ze nog een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Schud de overtollige olie eraf (of gebruik keukenpapier), garneer met een schijfje citroen, breng op smaak met peper en zout et voila! Serveer je heerlijke zelfgemaakte fish and chips aan je hongerige, opgewonden publiek. Als je het nog dichter bij het echte werk wilt, waarom zou je het dan niet serveren met wat brood en boter of papperige erwten?
Meer foodie-plezier
Snelle, verse en gezonde barbecuerecepten
4 gastronomische pizzarecepten om je deze winter op te warmen
5 Heerlijke manieren om ontbijt op bed te maken
