Dit eenvoudige avondmaal in een koekenpan is snel en gemakkelijk te maken en heeft veel kleurrijke, stevige stukjes die het een leuk hapje maken voor beginnende eters.
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft ons zojuist de Italiaanse manier getoond om PB&J te maken en het is hartig, niet zoet
In de tijd die nodig is om rijst in de rijstpot te koken, kun je deze hele pan met kikkererwten, rundvlees en groenten bereiden en koken. Het zit boordevol volkoren granen, eiwitten en kleurrijke groenten voor een complete maaltijd.
Hoewel dit een heerlijk diner is voor het hele gezin, maakt de dikke textuur het perfect voor peuters om met hun vingers te eten of zelfs om het met een vork te proberen.
Kikkererwten, rundvlees en groente koekenpan avondmaal recept
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 pond mager rundergehakt
- 1 zoete paprika, fijngesneden
- 1 courgette, in stukjes
- 1 (15,5 ounce) blik kikkererwten (kekerbonen)
- 1 (14,5 ounce) blik tomatenblokjes
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel limoensap
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 4 kopjes gekookte bruine rijst
Instructies:
- Bak het vlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin. Haal uit de pan en zet opzij.
- Voeg in dezelfde pan de gehakte paprika en courgette toe en kook ongeveer 3 minuten, al roerend, tot ze net beginnen te bruinen aan de randen.
- Voeg de kikkererwten toe aan het vocht en de tomaten aan het vocht.
- Roer de knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, limoensap, Worcestershire, tijm, zout en peper erdoor.
- Doe het vlees terug in de pan en laat 5 minuten sudderen.
- Serveer over bruine rijst.
Meer peutervriendelijke diners
Bewolkt met kans op gehaktballen diner
Quinoa zoete aardappel kipnuggets
PB&J kip verblijf kebab
