Er gaat niets boven een hete kom kippensoep om je op te warmen op een koude nacht. Voeg veel groenten en wilde rijst toe om dit een eenpansdiner te maken.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Opwarmen met een kom
van kippensoep
Er gaat niets boven een hete kom kippensoep om je op te warmen op een koude nacht. Voeg veel groenten en wilde rijst toe om dit een eenpansdiner te maken.
Gezellig bij het vuur zitten met een stevige kom kip- en rijstsoep. Dit makkelijke recept maak je de hele winter.
Romige kip en wilde rijstsoep recept
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 grote wortelen, geschild en in blokjes gesneden
- 3 grote stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/2 grote ui, gesnipperd
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels bloem
- 1/4 kop droge sherry
- 1/2 kop wilde rijst
- 1-1 / 2 pond gekookte kip, in blokjes gesneden (ongeveer 3 borsten)
- 32 ons natriumarme kippenbouillon
- 1 kopje water
- 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak
- Scheutje room (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verhit boter en olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg wortel, bleekselderij, ui en laurier toe. Kook tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Bestrooi het mengsel met bloem. Kook, al roerend, nog 1 minuut.
- Voeg sherry, rijst, kip, bouillon, water en zout toe. Breng aan de kook en laat het sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 45 minuten.
- Werk desgewenst af met een scheutje room en voeg eventueel zout toe.
Meer dagelijkse smaak
Vegan pittige pompoensoep
Kippennoedelsoep in een broodkom
Kip tortilla soep
