Pompoen Parmezaanse kaas – SheKnows

Butternut squash is een uitstekende voedingsbron. We hebben deze baby vol snelle zelfgemaakte tomatensaus en kaas gepakt. Je zult dol zijn op dit vleesloze squashgerecht.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Alleen omdat een recept het woord "Parmezaanse kaas" bevat, betekent dit niet dat het in kaas of paneermeel moet worden gedrenkt. We namen de klassieke ingrediënten van Parmezaanse kip en maakten er een mooi en smakelijk vegetarisch avondmaal van.

Pompoenpompoen Parmezaanse kaas recept

Serveert 2

Ingrediënten:

• 1 kleine/middelgrote flespompoen, gehalveerd en zaadjes verwijderd
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 theelepels koosjer zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 3 theelepels Italiaanse melange kruiden
• 2/3 kopje tomatensaus (zelfgemaakt recept hieronder)
• 2/3 kop geraspte mozzarella kaas
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• 1/2 theelepel vers gehakte salie

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F en bereid een omrande bakplaat voor met een Silpat-voering of perkamentpapier, opzij gezet.
2. Leg de schoongemaakte pompoen op de bakplaat en besprenkel met olijfolie, koosjer zout, peper en Italiaanse kruidenmix. Wrijf het vruchtvlees van de pompoen in en laat 1 uur braden tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt.
3. Haal uit de oven en vul de holte van de pompoen met gelijke hoeveelheden tomatensaus en bedek met beide kazen.
4. Bak ongeveer 15 minuten langer tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
5. Bestrooi de hete pompoen met vers gehakte tijm en salie. Heet opdienen.

Snel recept voor zelfgemaakte tomatensaus

Opbrengst ongeveer 28 gram

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 (28 ounce) blik geplette tomaten
• 3 theelepels gedroogde Italiaanse kruidenmix
• 1/2-1 theelepel suiker
• Knijp koosjer zout

Routebeschrijving:

1. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur olijfolie toe. Voeg zodra het heet is de ui toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is.
2. Voeg geplette tomaten, Italiaanse kruiden, suiker en zout toe. Sudderen, af en toe roeren, op middelhoog vuur tot de saus dik is.
3. Proef de saus voor het serveren. Als de smaak te zuur is, voeg dan gewoon nog een 1/2 theelepel suiker toe.

Meer pompoenrecepten

Squashcurry met bruine rijst
Pompoenkroketten
Met pompoen en ricotta gevulde schelpen

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.