Maak dit weekend een heerlijk ontbijt klaar. Deze mini-ricotta-donuts gedoopt in bitterzoete chocolade of gezouten karamelsaus zijn de calorieën waard!
Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief
Gefrituurde verrukkingen
Maak dit weekend een heerlijk ontbijt klaar. Deze mini-ricotta-donuts gedoopt in bitterzoete chocolade of gezouten karamelsaus zijn de calorieën waard!
Vergeet de donutwinkel - vochtige, donzige glutenvrije ricotta-donuts met een vleugje citrus zijn slechts enkele minuten verwijderd.
Recept glutenvrije mini-ricotta donuts
Aangepast van Williams-Sonoma Koken voor vrienden: frisse manieren om met stijl te entertainen
Opbrengst 16-24 donuts, afhankelijk van de grootte
Ingrediënten:
- Canola- of plantaardige olie om te frituren
- 1/2 kop superfijn rijstmeel
- 1/4 kop aardappelzetmeel
- 2 eetlepels tapiocazetmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje volle melk ricotta kaas
- 2 eieren, licht geklopt
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Poedersuiker
- Bitterzoete chocolade dipsaus (recept volgt)
- Gezouten karamel dipsaus (recept volgt)
Routebeschrijving:
- Verhit enkele centimeters olie in een kleine, zware pan tot 370 graden F.
- Terwijl de olie aan het opwarmen is, combineer je het rijstmeel, het aardappelzetmeel, het tapiocazetmeel, het bakpoeder, de citroenschil en het zout in een middelgrote kom. Meng in een grote kom de ricotta, eieren, suiker en vanille. Voeg het bloemmengsel toe aan het ricottamengsel en klop tot het gemengd is.
- Werk in kleine porties en laat volle eetlepels beslag in de hete olie vallen, af en toe draaien, tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant gaar, ongeveer 4 minuten. Gebruik een tang of een lepel met gleuven en breng het over naar een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken.
- Bestrooi licht met poedersuiker en serveer met bitterzoete chocolade en gezouten karamel dipsauzen.
Bitterzoete chocolade dipsaus recept
Ingrediënten:
- 1/2 kop zware room
- 2/3 kopje bitterzoete chocoladeschilfers
Routebeschrijving:
- Verwarm de room in een kleine steelpan tot hij heet is maar niet kookt.
- Plaats de chocoladeschilfers in een magnetronbestendige kom en magnetron in intervallen van 30 seconden tot ze zacht zijn. Roer tot een gladde massa.
- Klop de hete room door de gesmolten chocolade tot een gladde massa.
Gezouten karamel dipsaus recept
Ingrediënten:
- 1 kop suiker
- 1/4 kopje water
- 3/4 kop zware room
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel zeezout
Routebeschrijving:
- In een kleine steelpan met zware bodem op middelhoog vuur, combineer de suiker en het water. Verwarm, al roerend, tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng aan de kook zonder te roeren, spoel eventuele kristallen aan de zijkant van de pan weg met een natte siliconen- of deegborstel.
- Kook tot de siroop een diepe amberkleur heeft.
- Haal het mengsel van het vuur en klop voorzichtig de slagroom erdoor, want het mengsel gaat bubbelen. Roer de boter en het zout erdoor.
Meer dagelijkse smaak
Glutenvrije citroentaart
Pindakaas-chocoladekoekjes zonder bloem
Vegan kersen-chocolade-ijs
