Zelfgemaakte vegan mozzarella kaas is veel makkelijker dan je denkt – SheKnows

Met een paar eenvoudige ingrediënten van je plaatselijke natuurvoedingswinkel, kun je je eigen verse veganistische mozzarella-kaas maken in je keuken.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Beperk je je zuivelinname of mis je gewoon kaas sinds je veganist bent? Dit supereenvoudige recept om thuis je eigen mozzarella-kaasballetjes in buffelstijl te maken, kan niet eenvoudiger. De meeste van deze ingrediënten zijn te vinden bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkel. Als je niet in een gebied woont met een natuurvoedingswinkel, zoek dan naar online winkels die deze ingrediënten zeker zullen verkopen.

Veganistisch mozzarella-kaasrecept in buffelstijl

Voor 6 personen (kan variëren afhankelijk van de grootte van de kaasballetjes die je maakt)

Aangepast van Veggie Wedgie

Ingrediënten:

• 1 kopje water
• 2 eetlepels agarpoeder
• 2 eetlepels tapiocazetmeel
• 1-1 / 2 kopjes gewone sojayoghurt
• 1 theelepel pectine
• 1/4 theelepel guargom (of vervang door xanthaangom)
• Snufje zeezout
• 1/4 kop rauwe biologische kokosolie, gesmolten
• Grote kom ijskoud water

Routebeschrijving:

1. Voeg het water en het agarpoeder toe aan een pan en breng aan de kook. Roer het mengsel totdat het agarpoeder volledig is opgelost en haal dan de pot van het vuur.
2. Voeg het tapiocazetmeel toe aan de hete vloeistof en meng goed.
3. Doe het mengsel in een blender of keukenmachine en voeg de sojayoghurt, pectine, guargom en zout toe. Mix op hoog tot zeer glad.
4. Terwijl de blender of keukenmachine nog draait, besprenkel je de kokosolie en mix je totdat alles er goed uitziet.
5. Om de mozzarellabolletjes te maken, gebruik je een kleine koekjeslepel om het mengsel uit te scheppen en laat je de balletjes in het ijskoude water vallen. De kaas wordt vrijwel direct hard, maar laat hem 2 tot 3 minuten in het water liggen. Herhaal met het resterende kaasmengsel tot je alle mozzarella hebt gemaakt.
6. Gebruik een schuimspaan of ander keukengerei om de kaasballen over te brengen naar een bak die groot genoeg is zodat de kaasballen niet te vol zijn of op elkaar worden gestapeld. Gebruik onmiddellijk of bewaar in de koelkast tot het klaar is om te eten.

Tip: Probeer deze geweldige vegan kaas in frisse salades, op sandwiches of op pizza.

Meer makkelijke veganistische recepten

Heerlijke bieten- en citrus-quinoasalade
Zoete en plakkerige bakbananen over kokosrijst
Vegan taco gevulde avocado's