Wanneer de meeste mensen aan avocado denken, denken ze aan de koele en romige dip guacamole. En hoewel guacamole onweerstaanbaar lekker is met een zak knapperige tortillachips op Superbowl Sunday, daar zijn een ware variëteit aan andere avocado-gerichte dingen die je met deze zachte vrucht kunt doen om het hele jaar van te genieten ronde.
DE OORSPRONG VAN AVOCADOS
Avocado's zijn een inheemse vrucht voor Mexico, Midden-Amerika en Guam. Ze worden gekweekt aan bomen, in subtropische omgevingen en worden sinds 900 na Christus gekweekt. Momenteel worden ze gekweekt in Californië, Mexico, Chili, de Dominicaanse Republiek en Nieuw-Zeeland. Omdat ze op veel locaties worden geoogst, zijn ze in de Verenigde Staten jaarrond verkrijgbaar, maar het beste tussen februari en september (deze avocado's komen uit Californië).
AVOCADO VOEDING
Avocado's zijn voedzame vruchten, zelfs beschouwd als een super eten. Hoewel ze veel vet bevatten (ongeveer 21 gram per vrucht), is het vet meestal "goed voor je" enkelvoudig onverzadigd vet, zoals het vet dat in noten en olijfolie zit. Avocado's zijn ook rijk aan kalium, vitamine B, E en K en ze hebben het hoogste vezelgehalte van alle soorten fruit.
KIES DE PERFECTE AVOCADO
Wanneer u van plan bent uw avocado's te eten, bepaalt u hoe zacht of hard u ze wilt hebben wanneer u ze koopt. Als je de avocado wilt eten op dezelfde dag dat je hem koopt, kies dan voor een donkerder groene, bijna zwarte schil die zacht aanvoelt als je er zachtjes op drukt - hij mag niet papperig aanvoelen, wat een teken van overrijpheid is. Als je een paar dagen hebt om de avocado te laten rijpen, kies dan voor een avocado die helderder groen is en stevig aanvoelt - maar niet keihard - als je er zachtjes op drukt. Stevige avocado's hebben ongeveer vier of vijf dagen nodig om te rijpen, dus zorg ervoor dat u dit van tevoren plant. Om een avocado snel te laten rijpen, doe je ze in een bruine papieren zak met een appel en laat je ze twee of drie dagen op kamertemperatuur staan.
HOE SCHIL JE EEN AVOCADO?
Het bereiden van een avocado lijkt misschien een uitdaging, maar is eigenlijk een eenvoudige techniek die gemakkelijk onder de knie te krijgen is. Begin met een lang scherp mes om de avocado in de lengte rond het ene grote zaad te snijden. Draai de helften voorzichtig om en trek ze uit elkaar. Om het zaad te verwijderen, schuift u er voorzichtig een lepel onder en tilt u het op. Je kunt de avocado ook met één hand vasthouden en zachtjes op het zaadje tikken met de scherpe rand van het mes — gewoon kloppen hard genoeg om de rand in het zaad te steken - en draai het mes dan 45 graden, waardoor het zaad uit de vlees. Om de schil te verwijderen, schept u voorzichtig het vruchtvlees eruit met een grote lepel. Als je van plan bent de avocado in blokjes te gebruiken, houd dan een avocadohelft in de ene hand en gebruik een mes om het vruchtvlees in te snijden - zonder de avocado door te snijden. schil — gebruik dan een grote lepel om de in blokjes gesneden avocado eruit te scheppen of draai de schil binnenstebuiten en gebruik het mes om de in blokjes gesneden avocado voorzichtig van de Pel.
Als je de avocado niet meteen gebruikt, besprenkel hem dan met citroensap of witte azijn om bruin worden te voorkomen.
AVOCADO RECEPTEN
Alle recepten met dank aan de Hass Avocadobord
Hass Avocado Hash Browns
Maakt 6 porties
Ingrediënten:
1/2 eetlepel citroensap
1 (8-ounce) avocado, in blokjes gesneden
1 1/2 pond bevroren hash browns met ui
1/4 kop plantaardige olie
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
6 eetlepels zure room voor garnering
3 eetlepels bereide tomatensalsa voor garnering
1 eetlepel gehakte koriander voor garneringRoutebeschrijving:
1. Meng het citroensap voorzichtig met de avocado en bewaar.
2. In een grote koekenpan, kook aardappelen in hete olie, regelmatig draaiend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Vouw avocado voorzichtig in hash browns en blijf koken tot ze goed bruin zijn, ongeveer 3 minuten.
4. Top elke portie met 1 eetlepel zure room en 1/2 eetlepel salsa.
5. Bestrooi elk met 1/2 theelepel koriander.Avocado Ranch Burgers met Gerookte Cheddar
Maakt 4 portiesIngrediënten:
1 (1-ounce) pakket ranch dip-mix
1 pond mager rundergehakt
1/3 kop fijngehakte rode ui
1/4 kop barbecuesaus
1 rijpe avocado, geschild, zonder zaadjes, gepureerd
4 sneetjes zuurdesembrood
3/4 kop geraspte gerookte cheddarkaas
4 blaadjes Romeinse sla
8 plakjes tomaatRoutebeschrijving:
1. Doe 1/4 van de droge ranchmix in een kleine kom en zet apart.
2. Meng in een middelgrote kom de resterende ranchmix, het rundergehakt, de ui en de barbecuesaus en meng goed.
3. Vorm 4 grote platte burgers en gril ze op middelhoog vuur 5 tot 6 minuten per kant of tot ze gaar zijn.
4. Bedek elk met ongeveer 3 eetlepels geraspte kaas terwijl ze nog warm zijn.
5. Grill de sneetjes brood tot ze licht geroosterd zijn.
6. Voeg gepureerde avocado toe aan de resterende droge ranchmix en meng goed.
7. Om te assembleren, belegt u elk sneetje brood met een blaadje sla, 2 plakjes tomaat en een burgerpasteitje.
8. Voeg een flinke lepel gekruide avocado toe.Avocado-cupcakes met roomkaasglazuur
Maakt 12 portiesIngrediënten cupcakes:
1 kop suiker
1/2 kop boter
2 eieren
1 kopje gepureerde avocado
1/2 kop karnemelk
1 theelepel bakpoeder
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen piment
1/2 kop gehakte walnotenIngrediënten glazuur:
2 (8-ounce elk) pakjes roomkaas, verzacht
1/2 kop boter, verzacht
2 kopjes gezeefde banketbakkerssuiker
1 theelepel puur vanille-extractRoutebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en vet een muffinvorm van 12 kopjes in.
2. Roomsuiker en boter, voeg de 2 eieren en avocado toe en meng goed.
3. Voeg de baking soda toe aan de karnemelk en voeg toe aan het beslag.
3. Voeg kruiden toe aan bloem en voeg dan het bloemmengsel toe aan het beslag en meng goed.
4. Bestuif de walnoten licht met bloem en voeg ze toe aan het beslag.
5. Giet het beslag in muffinvormpjes en bak 35 tot 40 minuten.
6. Bestrooi met glazuur (zie voorbereiding glazuur). Bereiding glazuur:
1. Klop in een middelgrote kom de roomkaas en boter tot een romig geheel.
2. Meng de vanille erdoor en roer er geleidelijk de suiker van de banketbakker door.
3. Frost de cupcakes en bewaar het overgebleven glazuur in de koelkast.
Hier een paar andere avocado-recepten om het hele jaar door van te genieten:
Gegrilde Rok Steak en Avocado Maïssalade
Tomaten-avocadosalade met groene keizerindressing
Avocado's voor het hele gezin
