Iedereen heeft een favoriet type koekje, maar het kan soms onmogelijk zijn om die perfecte textuur te krijgen.
Zoals alles bakken, maken koekjes is een wetenschap. Het gaat niet alleen om de ingrediënten die je gebruikt - het is hoeveel van elk en welke kooktechniek je gebruikt die allemaal bijdragen aan de uiteindelijke textuur. Dit kan verklaren waarom ik het grootste deel van de vijfde klas nodig had om erachter te komen hoe ik een redelijk suikerkoekje kon bakken. (Opmerking voor beginners: als het gaat om zuiveringszout, zullen verwarrende eetlepels en theelepels je koekjes verpesten. Houd er ook rekening mee dat oranje voedselkleuring en vanille-extract soms binnenkomen heel soortgelijke flessen.)
Gelukkig voorbij omgaan met de hitte, hebben ze een uitgebreide gids samengesteld voor het bakken van chocoladekoekjes die je laat zien hoe alles, van het overcreamen van je boter tot het gebruik van een luchtpan, je koekjes kan beïnvloeden.
Bekijk de onderstaande grafieken en bereid je voor om eindelijk je koekjes te bakken zoals jij ze wilt!
Afbeelding: omgaan met de hitte
U kunt de methodologie bekijken en een volledige beschrijving van de resultaten lezen op: omgaan met de hitte. Wat zijn jouw beste tips om het perfecte koekje te krijgen?
Meer over cookies
Mini-mokjes met warme chocolademelk zijn bijna te schattig om op te eten
4 vakantiecocktails met koekjessmaak die zeker zullen verbazen
Pinwheel-kerstkoekjes vieren het seizoen met rood en groen
