Varkenskoteletten zijn heerlijk gebakken, aangebraden, gegrild of gevuld. Maar het toevoegen van een zoet, fruitig glazuur zorgt voor een heerlijk diner elke avond van de week.
Ik heb al allerlei soorten karbonades gemaakt. Ik heb ze gegrild op de barbecue. Ik heb ze ook gesmoord in barbecuesaus, aangebraden in een pan, gebakken in de oven; ik heb zelfs heb ze gevuld. Ik vul mijn karbonades meestal met verschillende soorten fruit, van appels tot veenbessen, maar ik had er nooit aan gedacht om het fruit als glazuur over de karbonades te gebruiken. Amy Bij Zing voor je avondmaal Daar kwam deze week verandering in toen ze voorstelde een zoete abrikozenjam met tijm te koken en de karbonades ermee te glazuren. Het eindresultaat was een zoete en hartige proteïne die in mijn mond smolt. Dit klinkt misschien als een moeilijk recept om opnieuw te maken, maar het kan niet eenvoudiger. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten, ongeveer 30 minuten en je hebt een geweldig diner waar iedereen om smeekt.
Abrikoos geglazuurde karbonades
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 karbonades zonder been
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1/3 kopje abrikozenjam
- 2 eetlepels verse tijm
- Sap van 1 citroen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de karbonades met zout en peper naar smaak en leg ze in de pan. Schroei gedurende vier minuten per kant. Zet de pan in de oven en bak de karbonades 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn. Als je klaar bent, leg je de karbonades op een bord en zet je ze apart.
- Plaats dezelfde koekenpan die je hebt gebruikt om de karbonades op laag vuur te koken. Klop de jam en de tijm door elkaar en kook tot het is opgewarmd en de jam een vloeistof wordt. Roer het citroensap erdoor.
- Leg de karbonades op elk van de vier serveerschalen. Schep abrikozenglazuur over de karbonades en serveer.
Andere abrikozenrecepten
Abrikozen- en cranberrychutney
Abrikoos kip glazuur
Abrikozen havermout muffins
