Serveer je Parmezaanse kip normaal gesproken met pasta? Schakel deze zondag de boel om en serveer in plaats daarvan sandwiches met Parmezaanse kip!
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Een broodje is een broodje, toch? Niet helemaal! Dit recept voor sandwiches met Parmezaanse kip maakt een superhartige en heerlijke maaltijd met een twist. In plaats van Italiaans geïnspireerde Parmezaanse kip met een kant van pasta te serveren, serveer het als een broodje. Het is gemakkelijk te maken en je gezin zal genieten van de omschakeling voor dit zondagse diner.
Broodjes Parmezaanse kip
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 kipfilets zonder vel
- 4 lange broodjes in hoagie-stijl
- 2 eieren, losgeklopt en toegevoegd aan een ondiepe kom
- 1/2 kopje paneermeel toegevoegd aan een ondiepe kom
- 1/3 kopje bloem toegevoegd aan een ondiepe kom
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/8 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 plakjes mozzarella of Provolone kaas
- 1/3 kop bereide tomatensaus
Routebeschrijving:
- Draai je oven om te braden.
- Voeg zout, peper en Parmezaanse kaas toe aan het paneermeel om op smaak te brengen en meng goed.
- Plaats een grote schaal naast de kommen met de bloem, het ei en het paneermeel. Haal elk van de kippenborsten eerst door de bloem, bedek ze aan beide kanten, dan in het ei, laat het overtollige eraf druipen en tenslotte in de paneermeel. Leg op de schaal.
- Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie toe. Als het heet is, voeg je de kipfilets toe en kook je 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Snijd je broodjes doormidden, maar snij ze niet helemaal door (houd er een “scharnier” aan vast). Vouw ze open zodat ze plat liggen en leg ze op een bakplaat.
- Voeg een kipfilet toe aan de bovenkant van elk broodje. Voeg over elk ongeveer 2 eetlepels tomatensaus toe en bedek met de mozzarella of Provolone-kaas.
- Plaats de bakplaat in de oven en rooster 2-4 minuten, totdat de kaas smelt en bubbelt. Houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden.
- Serveer warm met extra tomatensaus.
Wissel het zondagse diner af met speciale broodjes!
Meer ideeën voor het zondagse diner
BELT sandwiches met zongedroogde tomatenspread
Eikelpompoen met wilde rijst
Pasta met spruitjes
