Als mensen aan Italiaans denken, springen ze meteen over op pasta of pizza, maar wist je dat dit nog maar de voorgerechten zijn? Kip, vlees en zeevruchten zijn meestal de tweede gangen in de meeste Italiaanse restaurants en hebben ook veel rijke smaken.
Kip Marsala is een van die chique gerechten die je in Italiaanse restaurants vindt en die altijd smaakt zoals het hoort voor altijd om te maken, want het smaakt alsof de champignons en kip al een tijdje in de Marsala-wijn hebben gekookt uur. In werkelijkheid kost dit verrukkelijke gerecht van Oxmoor House een zeer korte tijd om te maken. En door shiitake-paddenstoelen toe te voegen in plaats van je standaard champignons, krijgt dit klassieke Italiaanse gerecht een nieuwe diepte. Gooi alles een paar minuten bij elkaar in een pan en je hebt een heerlijke Italiaanse maaltijd zonder dat je de deur uit hoeft.
Kip en Shiitake Marsala
Ingrediënten
- 4 kipfilets zonder botten zonder vel
- 8 ons shiitake-paddenstoelen, in plakjes
- 1/2 kopje Marsala-wijn
- 2 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 eetlepels boter
Routebeschrijving
- Plaats elke kipfilet tussen 2 stukken plasticfolie en klop tot een dikte van 1/2-inch met een vleeshamer.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi beide kanten van de kip met zout en peper naar smaak; voeg kip toe aan de pan en kook 5 tot 6 minuten per kant, of tot het midden niet meer roze is; haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan en kook champignons gedurende 2 minuten, of tot ze gaar zijn; voeg wijn en 1/2 kop lente-uitjes toe en kook gedurende 1 minuut.
- Zet het vuur laag en roer de boter erdoor tot hij gesmolten is.
- Doe de kip terug in de pan en kook gedurende 1 minuut; plaats kip op een schaal en lepel champignonsaus over kip; bestrooi met de resterende lente-uitjes en serveer.
Andere kipgerechten van She Knows
Snelle en eenvoudige kipfettuccine
Salade met kipchutney en broccoli
Maïsbrood Gegarneerd Kip Pot Pie
