Pita's zijn die geweldige kleine zakjes die heerlijk zijn als ze worden gevuld met salades of worden gedompeld in hummus. Maar verander die pitabroodjes in knapperige frites, gooi ze in een salade en ze vormen een knapperig alternatief voor croutons.
Wanneer ik hummus heb, is het meestal als aperitief of kruiderij. Het is een heerlijke dip voor groenten of warme pitabroodjes en dient ook als de perfecte spread bij het vullen van die pitazakjes. Maar ik had nooit overwogen om de hummus als basis voor een saladedressing te gebruiken totdat mijn plaatselijke Ralphs-supermarkt de suggestie deed. Het was zo gemakkelijk en zo'n leuk alternatief voor mijn standaard ranch of Italiaanse dressing, dat ik het moest proberen. Het eindresultaat had dezelfde consistentie als een Ceasar-dressing, maar had de smaak van mijn favoriete artisjokhummus. Ik voegde wat pitabroodjes en een paar kekerbonen toe en veranderde mijn standaard pitabroodje in een heerlijke dinersalade met de helft van de koolhydraten.
Pitasalade
Serveert 4
Ingrediënten:
- 3 eetlepels van je favoriete hummus
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 ons babyspinazie
- 1 (8 ounce) blik kekerbonen, gespoeld en uitgelekt
- 1/4 pond cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 kop pitabroodjes
Routebeschrijving:
- Klop de hummus en olie in een kleine kom door elkaar en zet apart.
- Doe de spinazie, kekerbonen, tomaten en pitabroodjes in een grote kom. Sprenkel de hummusdressing over de salade en schep door elkaar. Serveer onmiddellijk.
Andere hummusrecepten
Hemelse hummus
Hummuskrokante kip
Linzenhummus
