Het is waar: we zijn echt wat we eten. Onze individuele gezondheid of malaise is niet alleen een direct gevolg van ons huidige voedingspatroon, maar ook van wat we als kind en als tiener aten. En zelfs wat onze moeders aten terwijl we in de baarmoeder waren, draagt bij aan onze huidige staat van welzijn.
Denk maar eens na over enkele van de manieren waarop de dingen die we kiezen om te eten een directe invloed kunnen hebben op hoe we ons voelen.
Versla astma. Kinderen die tweemaal per week drie dagelijkse porties volle granen samen met vis aten, verminderden hun risico op het ontwikkelen van astma met meer dan de helft, meldt een recent onderzoek dat is gepubliceerd in het Thorax-tijdschrift.
Artritis genezen. Nachtschadegroenten (aubergine, tomaten, witte aardappelen, paprika's) bevatten een mild toxine dat bij sommige mensen ontstekingsziekten kan veroorzaken, zoals fibromyalgie, artritis en zelfs astma.
Stop met een opgeblazen gevoel. Niet alleen kunnen kunstmatige zoetstoffen ervoor zorgen dat we aankomen, zoals een studie van de Universiteit van Texas suggereert, maar ze kunnen ook leiden tot een overgroei van bacteriën in de dikke darm bij meer dan de helft van alle vrouwen die ze gebruiken, meer dan een verdubbeling van normaal gas productie.
Het mooie van al dit nieuws is dat we kunnen bepalen hoe we ons voelen door wat we besluiten in onze mond te stoppen. Elke keer dat we boodschappen doen en bij elke maaltijd die we eten, hebben we de mogelijkheid om ervoor te kiezen om gezond te zijn.
Hier zijn vijf eenvoudige strategieën voor gezond eten. Iemand in dienst nemen bij een bepaalde gelegenheid is een overwinning voor je lichaam!
- Kies voor volkoren granen.
- Vermijd transvetten en verhoog onverzadigde vetten.
- Elimineer kunstmatige zoetstoffen.
- Schakel over op zeezout.
- Probeer meer volwaardige voedingsmiddelen te eten.
Zoete Aardappel Walnoot Kip
Ingrediënten:
2 med. zoete aardappel, julienne gesneden
1- 1 1/2 pond. kipreepjes of hele stukken kip
1/2 kopje bouillon of water
1/2 theel. zeezout
1/2 theel. witte peper
1 kop gehakte walnoten
2 kroppen broccoli, in steeltjes gesneden
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Spray de binnenkant van 4-kwart gietijzeren Nederlandse oven met olijfolie. 2. Voeg de zoete aardappelsticks in een dikke laag toe aan de pot. Haal de kipreepjes uit elkaar en strooi ze in de pan. Meng de bouillon met de kruiden en giet het over het geheel. Zout en peper lichtjes en bestrooi met walnoten. Stapel de broccolistelen in de pot tot ze vol zijn. 3. Dek af en bak 35-40 minuten, of tot 3 minuten nadat het aroma van een complete maaltijd uit de oven komt.
Voedingsanalyse per portie (op basis van water in plaats van bouillon): 411 calorieën, 33 g eiwit, 23 g koolhydraten, 21 g vet, 75 mg chol, 323 mg natrium, 7 g vezels
